Bräter
Bräter eignen sich in der Küche besser für das Zubereiten von großen Fleischstücken im Gegensatz zu Töpfen. Ganze Gänse, Hühner oder auch Fisch kann man schonend darin kochen. Ob Schmoren oder Braten, die können alles. Was man alles über den Bräter wissen sollte, wird nachfolgend näher erörtert.
In welchen Materialien sind Bräter sind erhältlich?
Es ist möglich, Bräter in verschiedenen Materialien und Beschichtungen zu erwerben. Hier werden neben den Vorteilen die Nachteile erwähnt.
Edelstahl
Bei einem Bräter aus Edelstahl sind die Langlebigkeit und die edle Optik vorteilhaft. Jedoch handelt es sich bei dem Küchenutensil um einen schlechten Wärmeleiter. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass im Boden ein Kupferkern eingelassen ist. Allerdings kann man diese Modelle sehr leicht reinigen.
Bräter aus Edelstahl
Eisen
Vorteilhaft bei schmiedeisernen und gusseisernen Brätern ist, dass sich aufgrund des Zubereitens eine Oberfläche ablagert, welche dem Bratgut einen sehr intensiven Röstgeschmack verleiht. Man spricht hier von der Patina. Überdies wird bei diesen Varianten die Hitze sehr wirkungsvoll geleitet, so dass eine optimale Wärmeleitung entsteht.
Jedoch fallen die Modelle aus Gusseisen schwer aus. Dafür sind diese sehr widerstandsfähig, strapazierfähig und langlebig. Wichtig ist, dass Bräter aus Schmiedeeisen und Gusseisen vor der ersten Verwendung eingebrannt werden.
Lediglich so kann die charakteristische Patina gebildet werden. Säubert man nach dem Einbrennen die Bräter mit Spülmittel, wird die Patina zerstört.
Bräter aus Eisen
![BBQ BEN Gusseisen Bräter [34cm] mit Deckel - Punktgenau gegrillte, knusprige Gerichte - Dutch Oven Set, Gusseisentopf, Cast Iron Pots & Pans, Römertopf, Schmortopf,...](https://m.media-amazon.com/images/I/519MdOcx3VL.jpg)
Aluminium
Bräter aus Aluminium-Guss überzeugen dadurch, dass diese sich aufgrund der Hitze keineswegs verziehen können und damit für lange Zeit stets komplett auf dem entsprechenden Kochfeld aufliegen. Bei diesen Brätern ist die Wärmeleitfähigkeit gut.
Im Gegensatz zu Brätern aus Gusseisen verfügen sie über ein geringes Gewicht. Werden die Bräter aus Aluminium-Guss jedoch mit der Spülmaschine gereinigt, können sie sich verfärben.
Bräter aus Aluminium
Antihaftbeschichtung
Während bei den Brätern das Material insbesondere auf das Gewicht und die Wärmeleitfähigkeit hohen Einfluss hat, führen die unterschiedlichen Antihaft-Beschichtungen gerade beim Braten zu verschiedenen Ergebnissen.
Varianten mit einer Beschichtung, wie etwa Emaille, sind beispielsweise für das Zubereiten von Soßen oder Aufläufen besonders gut verwendbar. Jedoch kann bei beschichteten Brätern die Oberfläche mit metallenem Besteck zerkratzt werden.
Bräter mit Emaille
Das Besondere am Römertopf
Schon die Römer haben im Topf aus Ton Fisch, Fleisch und Gemüse gegart. Seit ungefähr 1970 sind unter dieser Handelsmarke Römertopf die sogenannten Tontöpfe erhältlich. In diesem geschlossen Tontopf garen die Lebensmittel unter geringem Fettanteil oder ohne Fett.
Aufgrund des geschlossenen Systems bleiben die Nährstoffe und das Aroma weitgehend erhalten. Der Römertopf wird vor dem Garen zwischen zehn und 15 Minuten gewässert. Beim Schmoren, Braten und Garen wird durch die Wasserspeicherung die Flüssigkeit erneut abgegeben.
So gart man das Gargut sanft im eigenen Saft. Dadurch bleibt es zart, geschmackvoll und saftig. Selbst wenn die gegarte Mahlzeit länger im Ofen verbleibt, trocknet es dadurch keineswegs aus. Im Übrigen sollte man den Tontopf in den kalten Backofen schieben und dort aufheizen, damit dieser keine Sprünge bekommt. Überdies sind Römertöpfe leichter im Gegensatz zu Brätern aus Stahl- oder Eisenvarianten.
Richtig gute Römertöpfe
Bräter Bestseller im Überblick
Guter Bräter gesucht? Auf der Suche nach einem guten Bräter – empfehlenswerten und preiswert – lohnt sich ein Blick in die Bestseller Liste. Zu diesen Produkten findet man auch häufig Kundenbewertungen, die die Kaufentscheidung begleiten können.
Prüfen Sie, ob es wirklich ein Bräter in der Liste ist und kein Produkt ausgegeben wird, was zum Begriff Bräter passt, aber nicht das ist, was Sie suchen.
Mit den Bestsellern ist es sicher nicht schwer, Ihren Lieblings Bräter zu finden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Der schwarze Gourmet-Bräter Granit eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse und kann...
- MÜHELOSES KOCHEN – Durch die optimale Wärmespeicherung und -verteilung des extra starken FerroTherm-Bodens garen die Speisen gleichmäßig und energiesparend. 33...
- VOLLER GESCHMACK – Der praktische Schmortopf ist mit einem Deckel ausgestattet, der das Garen von Speisen erleichtert und dafür sorgt, dass Aroma und Geschmack...
- ROBUSTE VERARBEITUNG – Dank des hochwertigen Aluminiumgusses und der mehrfachen Antihaft-Versiegelung ist der Brattopf besonders langlebig und widerstandsfähig...
- UNIVERSAL – Für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion geeignet und bietet somit maximale Flexibilität in der Küche. Darüber hinaus ist der Topf...
- Typ: Schmortopf aus massivem Aluguss mit Deckel (kann auch als Pfanne verwendet werden)
- Außenmaße Bräter gesamt: ca. 42 x 25,5 x 12 cm (LxBxH), Fassungsvermögen: ca. 8,7 Liter / Außenmaße Deckel/Pfanne: ca. 42 x 25,5 x 5,5 cm, Fassungsvermögen:...
- Beschichtung: Hochwertige Teflon-Classic-Antihaftbeschichtung für komfortables Kochen und eine leichte Reinigung
- Eigenschaften: Aluguss Bräter spülmaschinengeeignet und backofenfest bis 260°C, geeignet für alle Herdarten, auch für Induktion
- Lieferumfang: Karcher Auflaufform mit Deckel, 1 Paar Topfhandschuhe, Bedienungsanleitung
- 【Multifunktionaler emaillierter Gusseisen Topf 】Schmortopf Bräter zum Schmoren und Braten von Fleisch sowie Gemüse. Ideal zur Zubereitung von Suppen und...
- 【Energiesparend 】Emailliertes Gusseisen Topf bietet eine hervorragende Wärmeverteilung und -speicherung. Der Wasserdampf kondensiert auf dem Deckel und fällt...
- 【Anwendbarkeit】Bräter emaille Topf geeignet für Gas-, Elektro-, Ceran- und Induktionsherde, ofenfest bis 260℃. Nicht für die Verwendung in Mikrowellenöfen...
- 【Einfache Reinigung 】 Hinweis: Damit Ihr Emaille Topf länger hält, empfehlen wir Ihnen, ihn von Hand zu reinigen. Die flache und glatte Emaille-Oberfläche...
- 【Lieferumfang】1x Overmont Bräter Topf Ø 26 cm mit Deckel , 1x Kochbuch, 2x Topflappen, 1x Silikon Topfuntersetzer
- Ovaler Multi-Bräter im klassischen Design für den Backofen und alle Herdarten einschließlich Induktionsherd, Inkl. passgenauem Rost, Ideal geeignet für...
- Energiesparendes Kochen: Gleichmäßige, schnelle Wärmeverteilung und optimale Speicherung dank Aluminiumkern im Boden und Deckel, Dicht schließender, gewölbter...
- Bequeme Handhabung: Ergonomische Griffe für sicheren und bequemen Transport, Zielsicheres Ausgießen ohne Nachtropfen dank gefaltetem Schüttrand
- Hochwertige Verarbeitung aus rostfreiem Edelstahl 18/10: Hygienisch und geschmacksneutral, Pflegeleicht und kratzunempfindlich dank mattierter Oberfläche,...
- Lieferumfang: 1x ZWILLING Multi-Bräter mit Edelstahldeckel und Abtropfgitter, Plus, Maße (LxBxH, ohne Deckel): 40,8 x 25 x 12,5 cm, Fassungsvermögen: 8,5 L,...
- Vielseitig: Aluguss Bräter zum Zubereiten von Geflügel, Gänse- und Schweinebraten, Gemüse und mehr
- Geschmack: Bratentopf mit Aromaknopf am Deckel - Flüssigkeit nachgießen ohne den Deckel anzuheben
- Beschichtet: Durch die Antihaftbeschichtung des Ofenbräters werden weniger Bratfett und Öl benötigt
- Praktisch: Bräter ist ofen- und spülmaschinengeeignet - Für Gas-, Elektro- und Glaskeramikherde
- Basics: Aus Aluminiumlegierung und Glas - Gesamtmaße mit Deckel H x B x T: ca. 15 x 39,5 x 22 cm
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Der schwarze Rechteckbräter eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielem...
- FETTARMES BRATEN – Die PFAS-freie VITAFLON QUARZIT Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass nichts haften bleibt und ermöglicht gesünderes Braten mit weniger Öl.
- ENERGIESPAREND & EFFIZIENT – Der extra starke FerroTherm-Boden garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung und spart Energie – perfekt für alle Herdarten,...
- ROBUST & LANGLEBIG – Gefertigt aus hochwertigem Aluminium ist der Bräter kratzfest, hitzebeständig und für den täglichen Gebrauch konzipiert, zudem lässt er...
- QUALITÄT SEIT ÜBER 125 JAHREN – Vertraue auf ein Traditionsunternehmen, das innovative und zuverlässige Produkte für deine Küche entwickelt. Diese 32 cm...
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Der eckige Bräter eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Dünsten von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielem mehr.
- ENERGIESPARENDES KOCHEN – Der extra starke FerroThermBoden sorgt für eine optimale Wärmeverteilung und -speicherung. So können Speisen schneller und effizienter...
- VOLLER GESCHMACK – Der praktische Schmortopf ist mit einem Deckel ausgestattet, der das Garen von Speisen erleichtert und dafür sorgt, dass Aroma und Geschmack...
- EINFACHE REINIGUNG – Die hochwertige VITAFLON GRANIT Antihaft-Versiegelung verhindert ein Ankleben der Speisen und ist zudem sehr leicht zu reinigen. Darüber...
- UNIVERSAL – Geeignet für alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion für maximale Flexibilität in der Küche. Darüber hinaus ist der Topf auch...
- PERFEKTES BRATERGEBNIS - Der massive Gusseisen Bräter mit Deckel sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und kräftige Aromen. Ideal als Schmortopf für...
- ROBUST & LANGLEBIG - Hochwertiger, Gusstopf aus massivem Gusseisen – hitzebeständig und pflegeleicht. Mit richtiger Nutzung bleibt dieser Bräter ein langlebiger...
- FLEXIBEL NUTZBAR – Ob Braten, Schmoren, Backen oder Garen: Unser Bräter ist für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet. Der Deckel funktioniert auch separat als...
- FÜR DRINNEN & DRAUSSEN - Der Gusseisen Schmortopf ist vielseitig einsetzbar – ob Outdoor beim Grillen, über dem Feuer oder Indoor auf dem Herd. Ein Bräter...
- KAISERTAL STEHT FÜR QUALITÄT - KAISERTAL vereint deutsche Qualität mit durchdachtem Design. Unser Bräter Gusseisen überzeugt als Schmortopf & Gusstopf durch...
- Lecker: Mit dem Aluguss Bräter bereiten Sie Geflügel, köstliche Gänse- oder Schweinebraten zu
- Auflaufform: Der Glasdeckel lässt sich auch als Auflaufform verwenden - Für Spargel, Lasagne uvm.
- Beschichtet: Mit Antihaftbeschichtigung für einfache Reinigung - Weniger Schmierstoffe erforderlich
- Bis 380 Grad: Bräter ist ofen- und spülmaschinengeeignet - Für Gas-, Elektro- und Glaskeramikherd
- Basics: Aus Aluminiumlegierung und Glas - Gesamtmaße mit Deckel H x B x T: ca. 15 x 39 x 22 cm
- EINZIGARTIGES DESIGN – Der Gänsebräter überzeugt mit dem eleganten Schmorgold-Design, das durch einen stilvollen Griff und drei dezente Linien am Deckel...
- PERFEKTE WÄRMEVERTEILUNG – Der Gusseisen Bräter Induktion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch Ihre Speisen gleichmäßig gegart werden....
- VIELSEITIGE KOCHANWENDUNGEN – Ob Schmoren, Braten, Backen oder Kochen: Der Bräter mit Deckel backofengeeignet bietet zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten für...
- FLEXIBLE VERWENDBARKEIT – Der Schmortopf Gusseisen ist für alle Herdarten geeignet, inklusive Induktion & kann sicher im Backofen verwendet werden. Ein...
- SCHMORGOLD KUNDENSERVICE - Schmorgold steht für höchste Qualität und Kundenzufriedenheit. Unser engagierter Support ist immer für Sie da, um sicherzustellen,...
Was beim Kauf von einem Bräter zu beachten ist
Nicht nur das Material, auch andere Punkte sind bei der Anschaffung eines Bräters wichtig, auf die im kommenden Abschnitt näher eingegangen wird.
Größe und Form
Man hat die Möglichkeit, sich bei den Brätern zwischen den kleinen runden ab 3,3 Liter bis hin zu den großen ovalen Varianten bei neun Liter zu entscheiden. Die Größe, welche man wählt, ist davon abhängig, wie groß der Backofen ist und zudem von dem Fleischmengen, welche man braten will. Ein runder Bräter ist mit einem Topf vergleichbar, während ein ovaler sich sehr gut für Enten- oder Gänsebraten eignet.
Mit einem rechteckigen Bräter kann man die verschiedensten Fleischstücke oder sogar Aufläufe garen. Damit der Bräter tatsächlich in den Backofen passt, empfiehlt es sich davor auszumessen. Wenn man eines Tages für einige Leute beispielsweise einen ganzen Gänsebraten garen möchte, ist es besser, nicht unbedingt den kleinsten Bräter zu wählen. Dafür sollte man einen Bräter mit einem Fassungsvermögen von mindestens acht Litern zur Verfügung haben.
Deckel
Aufgrund der zirkulierenden Hitze besteht die Möglichkeit, ebenso große Fleischstücke zu garen. Wenn man sich für einen Bräter mit Glasdeckel entscheidet, kann man zeitweise das Gargut betrachten.
Durch die Einfüllmöglichkeit im Halteknauf ist es möglich, Flüssigkeiten zuzugießen, ohne dass hierfür der Glasdeckel abgenommen werden muss.
Ein noppenbesetzter oder nach innen gewölbter Tropfdeckel bewirkt, dass von oben das Gargut mit kondensierendem Wasser versorgt wird. Manche Deckel können auch als Pfanne verwendet werden.
Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Bräter als auch der Deckel backofenfest ist, wenn Sie diesen auch im Ofen verwenden möchten. In der Regel wird das der Fall sein.
Griffe
Je nach Bräter sind die Griffe fest angeschweißt oder verschraubt. Diese sollten zudem hitzebeständig sein. Durch die Griffe ist es möglich, dass man den Bräter komfortabel mit Ofenhandschuhen oder Topflappen trägt.
Zubehör
Beim Bräterkauf kann einiges an Zubehör dabei sein. Einige Hersteller haben ein Bratenthermometer mit im Lieferumfang, andere Topfhandschuhe.
Bräter Variationen fürs perfekte Kochen
Mögliche Bräter Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller
- Aluguss-Bräter – beste Küchengeräte
- Berndes Bräter – beste Küchengeräte
- Bräter-Induktion – beste Küchengeräte
- Elo Braeter – beste Küchengeräte
- Fissler Bräter – beste Küchengeräte
- Schulte-Ufer Bräter – beste Küchengeräte
- Silit-Bräter – beste Küchengeräte
- WMF Bräter – beste Küchengeräte
- Woll-Bräter – beste Küchengeräte
Letzte Aktualisierung am 2025-06-15 / Amazon API - Platzierung nach Amazonverkaufsrang