Küchenmesser
Beim Kochen der unterschiedlichsten Lebensmittel wird ein scharfes Küchenmesser benötigt. Die Auswahl an Messern ist sehr groß. Je nach Einsatzzweck werden Messer in den unterschiedlichsten Schliffen, Größen und Formen angeboten.
Woran erkennt man gute Küchenmesser?
Viele Messer, die in der Küche zum Zerschneiden von Lebensmittel genutzt werden, werden unter der Kategorie Küchenmesser geführt. Messer, die über eine glatte, kleine Klinge verfügen, eignen sich sehr gut für feine und grazile Schnitte. Ein robustes Messer mit Wellenschliff dagegen, können perfekt dafür verwendet werden, um hartes Brot zu schneiden.
Welches ist das richtige Küchenmesser?
Welche Küchenmesserarten gibt es?
Obst- und Gemüsemesser sind besonders praktisch, wenn Obst oder Gemüse enthäutet oder geschnitten werden soll. Bei vielen Modellen liegen die kleinen Griffe des Schälmessers gut in der Hand. Die Messer haben eine leicht gebogene Klinge, damit sich die Schale vom rundlichen Gemüse oder Obst besser lösen lässt. Viele Klingen sind vorne sehr spitz auslaufend.
Ein wahrer Allrounder ist ein Spickmesser. Bei dieser Messervariante ist die Klinge zwischen 10 bis 15 Zentimeter lang. Die Messer können zum Teilen und Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Je nach Messergröße und Klingenlänge kann das unterschiedlichste Schnittgut bearbeitet werden.
Wenn zum Beispiel Tomaten geschnitten werden sollen, dann sind Klingen zwischen 8 und 10 Zentimeter gut geeignet.
Zum Zerkleinern von Rüben sollte eine größere Klinge verwendet werden. Eine breite Auswahl bietet ein Kochmesser. Die Klingen eines Kochmessers sind meistens zwischen 20 und 25 Zentimeter lang. Die Schneiden der Messer sind stark bis leicht gebogen und spitz geformt. Sie eignen sich zum Schneiden von Streifen, Würfeln oder Scheiben bei den unterschiedlichsten Lebensmitteln. Diese Art von Messer sollten in keiner Küche fehlen.
Brot sollte immer mit speziellen Brotmessern geschnitten werden. Die langen Klingen sind mit einem Wellenschnitt versehen, damit sie auch durch eine harte Kruste gelangen.
Richtig gute Küchenmesser
Welches Klingenmaterial wird bei der Herstellung verwendet?
Ein stabiles Messer benötigt eine Klinge aus gutem Stahl. Viele hochwertige Messerstähle kosten auch dem Hersteller einiges an Geld. Dafür bietet das Material den Vorteil, dass es sich gut weiterverarbeiten lässt. Sie sorgen bei einer Messerklinge für eine besondere Härte und optimale Verschleißfestigkeit.
Für ein billiges Messer werden häufig minderwertige Materialien verwendet. Aus diesem Grund sind diese Messer für wenig Geld überall preiswert erhältlich. Ein kleiner Nachteil ist, dass diese Messer nicht geschärft werden können
Die aufgebrachte Schärfe nutzt sich im Vergleich zu hochwertigen Küchenmessern viel schneller ab. Damit eine derartige Klinge schneiden kann, wird sehr häufig eine feine Säge gestanzt oder eingeschliffen.
Unterschiedliche Materialien
Ein gutes Messer braucht gute Stahlklingen. Sie müssen scharf sein, gehärtet, robust, kantenstabil und dürfen keinen Rost ansetzen.
Bei einigen Messer-Typen wird Edelstahl als Klingenmaterial genutzt. Ein japanisches Küchenmesser ist in der Regel aus einem Damast-Stahl hergestellt. Hinsichtlich der Schnittfestigkeit bietet dieses Material gegenüber anderen Materialien einige Vorteile.
Stahltypen
- 440 C Stahl
- X50 CrMoV15 Stahl
- VG5 / VG10 / VG12 Stahl
- A8 / AU S8 Stahl
- Carbonstahl
- SG2 Stahl
- XC30Cr13 Edelsahl
- Chromstahl
Der richtige Schliff
Auch bei den Schliffen eines Messers gibt es große Unterschiede. Je nach Modell wird ein Messer mit der Maschine oder Hand geschliffen. Schliffe, die durch einen erfahrenen Schleifermeister entstanden sind, sind in der Regel etwas besser. Eine der besten Veredelungsformen des Schleifens ist die japanische Honba Zuke Technik. Bei diesen Messern ist die Klinge sehr fein auspoliert.
Was sollte beim Kauf von Küchenmessern beachtet werden?
Beim Kauf sollte immer vorab überlegt werden, für welche Lebensmittel das Messer vor allem benötigt wird. Ein gutes Küchenmesser sollte aus einem hochwertigen Material bestehen und schärfbar sein.
Es braucht einen ergonomisch geformten Griff, damit es sehr gut in der Hand liegt. Viele Griffe werden aus Kunststoff oder Holz hergestellt. Bei Messern mit Holzgriffen werden meistens die Holzarten Olivenholz, Eichenholz oder Pflaumenholz verwendet. Messer mit Holzgriffen lassen sich nicht in der Spülmaschine reinigen.
Häufig lohnt sich die Verwendung eines Messerblocks. Dadurch hat man nicht nur einen gesicherten Aufbewahrungsort für das scharfe Messer, sondern es stehen in einem Messerblock auch die unterschiedlichsten Messerarten zur Verfügung.
Küchenmesser Variationen fürs perfekte Kochen
Mögliche Küchenmesser Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller
Küchenmesser Bestseller im Überblick
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- Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl mit Antihaftbeschichtung. Griff aus hochwertigem Kunststoff.
- Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge - deutlich robuster als herkömmlicher Edelstahl.
- Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung. Reinigung Messer: Handwäsche.
- Entwickelt in Deutschland.
- Sie erwerben sechs Top-Brotzeitmesser aus der Messermanufaktur Victorinox
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- Strapazierfähige, angespritzte, Griffe aus Nylon PP in schwarz
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- Die Messer sind natürlich spülmaschinengeeignet und rostfrei
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- Grifflänge: 9.6cm
- Klingenlänge: 9.6cm
- Gesamtlänge: 19.2cm
- Gewicht: 24g
- Artikelart: Kochmesser
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- Ergonomischer Griff: Der ergonomisch geformte Griff aus Pakka-Holz sorgt für angenehmen Halt, minimiert Ermüdungserscheinungen der Finger und verbessert die Balance.
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- Sehr gute Schneideigenschaften
- Santokumesser, Messerlänge 24cm
- Japanischer Damaststahl VG-10
- Mit Schleifstein und Griff aus Edelholz
- In dekorativer Verpackung
- HÖCHSTE QUALITÄT: 3 hochwertigste, extra scharfe Profimesser mit Japanischer Damaszener Klingen und Edelholz-Griffen, Klingehärtegrad: 60±2HRC; 67 STAHLLAGEN, jede Klinge bietet mit hochlegiertem, eisgehärtetem Kohlenstoffstahl optimale Schärfe.
- 3 rasiermesserscharfe MESSER im Messerset: 1 grosses Santokumesser Messerlänge 30,5 / 17 cm, 1 Santokumesser Messerlänge 23,5 / 12 cm, 1 Officemesser - Allzweckmesser zum Schälen und schneiden von Gemüse und Obst, 19,5 / 8,5 cm Länge (mit / ohne Holz Griff). Vor Bruch und Korrosion geschützt.
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- MIT HOLZBOX zur sicheren Aufbewahrung der Chefmesser, gesichertes Verstauen und perfekt abgerundete Optik aus der Wakoli Edib Serie.
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- Die idealen Begleiter für die täglichen Arbeiten in der Küche - Obst schälen / Gemüse zerkleinern
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- Robuste Edelstahl-Klingen mit scharfer Schneide für ein sicheres und effektives Schneiden
- Einzigartiges Farbsystem für eine leichte Identifikation der Messer und zum Reduzieren von Kreuzkontamination während der Zubereitung von Lebensmitteln
- Rutschfeste Farblackierung verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften, und ermöglicht so ein schnelleres und einfacheres Schneiden
- Ergonomische Griffe garantieren einen sicheren, bequemen Halt; passende Scheiden schützen die Klingen und ermöglichen ein sicheres Verstauen in einer Schublade
- - Jedes Messer einzeln in Schutzhülle verpackt
- - gerade Klinge, rostfrei, Klingenlänge: 7,4 cm
- - Griff schwarz, Grifflänge: 10,3 cm, Gesamtlänge: 17,7 cm
- - Spülmaschinen geeignet
- - Marsvogel Solingen steht für Qualität Made in Solingen
- Material: 67 Schicht Damaskus Stahl
- Größe: Die Leangth dieses Damaskus Messer Klinge ist 200mm, die Dicke ist 2,5 mm
- Gebrauch: Küche, Familie, Gaststätte und so weiter
- Paket: Geschenkboxpaket zur Verfügung stellen
- Kaufen Sie ohne Risiko: Ohne Grund können Sie Ihr unbeschädigtes Produkt und Verpackung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben（Bitte beachten Sie hierzu unsere Widerrufsbelehrung）. Wir bieten 24 Monate Herstellergarantie in Bezug auf Qualitätsfehler. Die Garantie können Sie bei uns geltend machen. Die Gewährleistung bleibt davon unberührt.
- 【HOHLKANTE ENTWURF】 Die 17 cm Klinge des Santoku Messer ist mit geschliffenen Kullen versehen, die das Kleben von dünnem Schnittgut an der Klinge verhindern
- 【ÄUßERST SCHARFE KLINGE】 Der Schneidewinkel dieses japanische Kochmesser beträgt 15 Grad. Und die Klinge ist doppelseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet
- 【HOCHWERTIGES DEUTSCHER STAHL】 Santokumesser wird vom besten Stahl, deutsche Edelstahlklinge, mit einer Rockwell-Härte von 56-58 geschmiedet. Rost- und schmutzabweisend
- 【ERGONOMISCHER GRIFF】 Dreifach vernietete rutschfeste Griffe bieten sicheren und komfortablen Halt, sind feuchtigkeits- und hitzebeständig. Die obere Kante befindet sich in einer Linie mit dem Griff, mit der breiten Klinge weit unter dem Griff, um Ihre Finger zu schützen
- 【Lebenslange Garantie- und GESCHENKBOX】: 100% ZUFRIEDEN ODER GELD ZURÜCK GARANTIE, lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel, Kauf ohne Risiko. Qualitätsverpackungen und guter Service können von uns bereitgestellt werden.
- 9-teiliges Set mit 8 Messer: Kochmesser (20,3 cm), Santokumesser (20,3 cm), Tranchiermesser (17,8 cm), Brotmesser (20,3 cm), Ausbeinmesser (15,2 cm), Allzweckmesser (12,7 cm), Schälmesser (8,9 cm), Messerschleifer (20,3 cm) und 1 Messerblock
- Die präzisionsgehonten Edelstahlklingen garantieren eine langanhaltende Schärfe
- Die 3-Nieten-Konstruktion in Vollerl-Bauweise sorgt für Balance und Kontrolle
- Die ergonomischen Griffe liegen bequem und sicher in der Hand
- Nur Handwäsche.
- JAPANISCHE KLINGE: Die elegante, 20 Zentimeter lange Klinge unseres Damaszener-Messers mit dem typischen Damaszener-Muster besteht aus einem von 67 Lagen umgebenen Kohlenstoffstahl-Kern. Die unvergleichliche Schärfe der Klinge und der Härtegrad von 64±2HRC heben dieses Modell von der Konkurrenz ab. Japanische Kochmesser sind bekannt für ihre Robustheit und Langlebigkeit!
- DURCHDACHTES DESIGN: Unser ergonomisch designtes Kochmesser erlaubt eine ununterbrochene und geschmeidige Schneidebewegung durch die perfekte Balance zwischen Klinge und Griff. Der Griff unseres Chefmessers wurde sorgfältig auf die natürliche Form der Handinnenfläche abgestimmt und garantiert somit höchste Kontrolle und Präzision beim Schneiden.
- 100% ZUFRIEDENHEITSGARANTIE: Wir werden keine Mühen scheuen, um dich zufriedenzustellen! Denn glückliche Kunden sind unsere höchste Priorität. Solltest du irgendein Problem haben, wende dich bitte an unseren Support und wir werden gemeinsam mit dir eine passende Lösung finden.
- ÄSTHETIK UND QUALITÄT: Unser Leitmotiv bei der Entwicklung unseres Damaszener-Messers ist die perfekte Symbiose von Design und Qualität. Oft müssen Kunden einen Kompromiss eingehen. Greift man zu einem modernen Produkt mit einem durchdachten Design, gilt es häufig Abstriche in Qualität und Funktion zu machen. Mit unserem Damaszener-Chefmesser kannst du Design und Qualität gleichermaßen genießen.
- EDLE AUFBEWAHRUNG: Jedes unserer Küchenmesser wird in einer sorgfältig produzierten Holzbox geliefert, um eine sichere und klingenschonende Aufbewahrung zu gewährleisten. Zudem fügen wir eine elegante Scheide, sowie ein Reinigungstuch zu unserem Messer hinzu. Durch diese mit Bedacht konzipierte Verpackung eignet sich unser Damast-Küchenmesser perfekt als Geschenk für Kochenthusiasten.
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- Rasiermesserscharfes Profi Damast Messer mit Edelholz Griff mit einer Messerlänge von 30 cm und einer Klingenlänge von 17 cm. Vor Bruch und Korrosion geschützt
- Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSCHAFT aus diversen Zutaten wie Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch mit Leichtigkeit ein besonderes Gericht zaubern.
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- Rasiermesserscharfe Klinge: Dieses 20cm Chefmesser mit rasiermesserscharfer, Laser getesteter Klinge ist ideal, um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden
- Anti-Korrosions-Klinge: Das Küchenmesser enthält 16-18% Chrome und 0.6-0.75 Carbon, was es doppelt so hart macht wie andere Messer und den Anti-Rostschutz und die Schärfe des Messers erhöht
- Ergonomischer Griff aus Pakkaholz: Der ergonomisch geformte Griff aus Pakka-Holz sorgt für angenehmen Halt, minimiert Ermüdungserscheinungen der Finger und verbessert die Balance
- Garantie- und Geschenkbox: Das Küchenmesser kommt mit 1 Jahr Garantie, einer eleganten Verpackung und freundlichem Kundenservice
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