Küchenmesser
Beim Kochen der unterschiedlichsten Lebensmittel wird ein scharfes Küchenmesser benötigt. Die Auswahl an Messern ist sehr groß. Je nach Einsatzzweck werden Messer in den unterschiedlichsten Schliffen, Größen und Formen angeboten.
Woran erkennt man gute Küchenmesser?
Viele Messer, die in der Küche zum Zerschneiden von Lebensmittel genutzt werden, werden unter der Kategorie Küchenmesser geführt. Messer, die über eine glatte, kleine Klinge verfügen, eignen sich sehr gut für feine und grazile Schnitte. Ein robustes Messer mit Wellenschliff dagegen, können perfekt dafür verwendet werden, um hartes Brot zu schneiden.
Welches ist das richtige Küchenmesser?
Welche Küchenmesserarten gibt es?
Obst- und Gemüsemesser sind besonders praktisch, wenn Obst oder Gemüse enthäutet oder geschnitten werden soll. Bei vielen Modellen liegen die kleinen Griffe des Schälmessers gut in der Hand. Die Messer haben eine leicht gebogene Klinge, damit sich die Schale vom rundlichen Gemüse oder Obst besser lösen lässt. Viele Klingen sind vorne sehr spitz auslaufend.
Ein wahrer Allrounder ist ein Spickmesser. Bei dieser Messervariante ist die Klinge zwischen 10 bis 15 Zentimeter lang. Die Messer können zum Teilen und Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Je nach Messergröße und Klingenlänge kann das unterschiedlichste Schnittgut bearbeitet werden.
Wenn zum Beispiel Tomaten geschnitten werden sollen, dann sind Klingen zwischen 8 und 10 Zentimeter gut geeignet.
Zum Zerkleinern von Rüben sollte eine größere Klinge verwendet werden. Eine breite Auswahl bietet ein Kochmesser. Die Klingen eines Kochmessers sind meistens zwischen 20 und 25 Zentimeter lang. Die Schneiden der Messer sind stark bis leicht gebogen und spitz geformt. Sie eignen sich zum Schneiden von Streifen, Würfeln oder Scheiben bei den unterschiedlichsten Lebensmitteln. Diese Art von Messer sollten in keiner Küche fehlen.
Brot sollte immer mit speziellen Brotmessern geschnitten werden. Die langen Klingen sind mit einem Wellenschnitt versehen, damit sie auch durch eine harte Kruste gelangen.
Richtig gute Küchenmesser
Welches Klingenmaterial wird bei der Herstellung verwendet?
Ein stabiles Messer benötigt eine Klinge aus gutem Stahl. Viele hochwertige Messerstähle kosten auch dem Hersteller einiges an Geld. Dafür bietet das Material den Vorteil, dass es sich gut weiterverarbeiten lässt. Sie sorgen bei einer Messerklinge für eine besondere Härte und optimale Verschleißfestigkeit.
Für ein billiges Messer werden häufig minderwertige Materialien verwendet. Aus diesem Grund sind diese Messer für wenig Geld überall preiswert erhältlich. Ein kleiner Nachteil ist, dass diese Messer nicht geschärft werden können
Die aufgebrachte Schärfe nutzt sich im Vergleich zu hochwertigen Küchenmessern viel schneller ab. Damit eine derartige Klinge schneiden kann, wird sehr häufig eine feine Säge gestanzt oder eingeschliffen.
Unterschiedliche Materialien
Ein gutes Messer braucht gute Stahlklingen. Sie müssen scharf sein, gehärtet, robust, kantenstabil und dürfen keinen Rost ansetzen.
Bei einigen Messer-Typen wird Edelstahl als Klingenmaterial genutzt. Ein japanisches Küchenmesser ist in der Regel aus einem Damast-Stahl hergestellt. Hinsichtlich der Schnittfestigkeit bietet dieses Material gegenüber anderen Materialien einige Vorteile.
Stahltypen
- 440 C Stahl
- X50 CrMoV15 Stahl
- VG5 / VG10 / VG12 Stahl
- A8 / AU S8 Stahl
- Carbonstahl
- SG2 Stahl
- XC30Cr13 Edelsahl
- Chromstahl
Der richtige Schliff
Auch bei den Schliffen eines Messers gibt es große Unterschiede. Je nach Modell wird ein Messer mit der Maschine oder Hand geschliffen. Schliffe, die durch einen erfahrenen Schleifermeister entstanden sind, sind in der Regel etwas besser. Eine der besten Veredelungsformen des Schleifens ist die japanische Honba Zuke Technik. Bei diesen Messern ist die Klinge sehr fein auspoliert.
Was sollte beim Kauf von Küchenmessern beachtet werden?
Beim Kauf sollte immer vorab überlegt werden, für welche Lebensmittel das Messer vor allem benötigt wird. Ein gutes Küchenmesser sollte aus einem hochwertigen Material bestehen und schärfbar sein.
Es braucht einen ergonomisch geformten Griff, damit es sehr gut in der Hand liegt. Viele Griffe werden aus Kunststoff oder Holz hergestellt. Bei Messern mit Holzgriffen werden meistens die Holzarten Olivenholz, Eichenholz oder Pflaumenholz verwendet. Messer mit Holzgriffen lassen sich nicht in der Spülmaschine reinigen.
Häufig lohnt sich die Verwendung eines Messerblocks. Dadurch hat man nicht nur einen gesicherten Aufbewahrungsort für das scharfe Messer, sondern es stehen in einem Messerblock auch die unterschiedlichsten Messerarten zur Verfügung.
Küchenmesser Variationen fürs perfekte Kochen
Mögliche Küchenmesser Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller
Küchenmesser Bestseller im Überblick
Gute Küchenmesser gesucht? Auf der Suche nach einem guten Küchenmesser – empfehlenswerten und preiswert – lohnt sich ein Blick in die Bestseller Liste. Zu diesen Produkten findet man auch häufig Kundenbewertungen, die die Kaufentscheidung begleiten können.
Prüfen Sie, ob es wirklich ein Küchenmesser in der Liste ist und kein Produkt ausgegeben wird, was zum Begriff Küchenmesser passt, aber nicht das ist, was Sie suchen.
Mit den Bestsellern ist es sicher nicht schwer, Ihren Lieblings Küchenmesser zu finden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
- ULTRASCHARFE KLINGE: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl mit 16-18% Chrom und 0,6-0,75% Kohlenstoff. Die Klinge ist definitiv...
- HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Küchenmesser mit 20cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger...
- ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten...
- MULTIFUNKTIONALES CHEFMESSER: Das elegante Küchenmesser für Profis und Hobbyköche ist optimal geeignet zum Schälen, Schneiden und Zubereiten von Obst, Gemüse,...
- LEBENSLANGE GARANTIE: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf...
- Inhalt: 1x Allzweckmesser (Gesamtlänge 20 cm, Klinge 9 cm), 1x Kochmesser (Gesamtlänge 24 cm, Klinge 13 cm), jeweils mit Klingenschutz - Artikelnummer: 1879086100
- Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl mit Antihaftbeschichtung und scharfer Scheide für effektives Schneiden. Kunststoff
- Scharfes Messer: Die gehärteten Klingen der Schneidemesser haben eine langanhaltende Schärfe. Die Farblackierung verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften...
- Der ergonomisch geformte Kunststoff-Griff und das ideal ausbalancierte Gewicht von Klinge und Griff garantieren eine angenehme Handhabung
- Der Klingenschutz schützt die Klingen und sorgt für eine sichere Aufbewahrung mit platzsparende Standfunktion
- PROFI DAMASTMESSER: 67 geschichteter VG10 Damast Edelstahl für professionelle Köche oder Enthusiasten geschmiedet
- HOCHWERTIGER VG10 DAMAST-STAHL: Im Vergleich zum deutschen 1.4116, liefert der importierte 5CR15 der VG10 Damast-Stahl dieses Messer scharfer, höhere...
- MULTIFUNKTIONALE KÜCHERMESSER mit Rostfreiem Spezialstahl: leicht zu reinigen und korrosionsfest, man kann mit es würfeln, scheiben, hacken und auch Fleisch weg...
- ERGONOMISCHER HOLZGRIFF: Polierter Griff, um einen angenehmen Quetschgriff zu erleichtern, 67 Schichten und dieser speziele Griff gehärtet und temperiert im...
- LEBENSLANGE GEWÄHRLEISTUNG: 100% Geldzurück Garantie wenn Sie irgendwelche Probleme mit unserem Kochmesser
- HÖCHSTE QUALITÄT: 3 hochwertigste, extra scharfe Profimesser mit Japanischen Damaszener Klingen und Edelholz-Griffen, Klingehärtegrad: 60±2HRC; aus 67 Stahllagen...
- 3 rasiermesserscharfe MESSER im Messerset: 1 grosses Santokumesser Messerlänge 30,5 / 17 cm, 1 Santokumesser Messerlänge 23,5 / 12 cm, 1 Officemesser -...
- Perfekt als GESCHENK für sich oder Freunde, die Kochen lieben und mit HERZ und LEIDENSCHAFT aus diversen Zutaten wie Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch mit...
- EDELHOLZ Griffmaterial: Bestens ausbalanciert und mit ergonomischen Griffen aus Ebenholz gefertigt. Eine Komplettierung für Profikoch / Profiköchin und Hobby Koch...
- MIT HOLZBOX zur sicheren Aufbewahrung der Santoku Santokumesser / Chefmesser, gesichertes Verstauen und perfekt abgerundete Optik aus der Wakoli Edib Serie....
- 15-TEILIGES MESSERSET FÜR JEDEN ANWENDUNGSBEDARF: 1x 8 "Kochmesser(20cm),1x 8 "Brotmesser(20cm), 1x 8 "Schnitzmesser(20cm), 1x 5 "Allzweckmesser(13cm), 1x...
- HOCHWERTIGE EDELSTAHL-KORROSION UND ANTI-KORROSIONS KLINGE: Die Klingen bestehen aus hochwertigem rostfreiem Stahl (X50CrMo15), welcher enorm langlebig ist; die...
- Bequemes Design UND Aufbewahrung: EDer ergonomisch geformte Griff aus Pakka-Holz sorgt für angenehmen Halt, minimiert Ermüdungserscheinungen der Finger und...
- Die 3-Nieten-Konstruktion in Vollerl-Bauweise sorgt für Balance und Kontrolle
- ABSOLUT RISIKOFREI – 2 Garantie & dauerhafter 24h Kundenservice, der Ihnen gerne hilft
- Sehr gute Schneideigenschaften und äußerst handlich
- Santokumesser Messerlänge 242mm (Klingenlänge 135mm)
- Mit Schleifstein und Griff aus Edelholz
- Japanischer Damaststahl VG-10
- In dekorativer Verpackung
- Küchenmesser Set Scharfe Kante: Ausgestattet mit einem 7 "Santokumesser und einem 8" Kochmesser, handgeschliffen mit spezieller Oberflächenbehandlung und...
- Hohlen Vent Design der Messerklinge: Überbackene Vertiefung der 7-Zoll-Santoku-Kochmesserkante Fügen Sie Luft zwischen der Messerklinge und dem zu schneidenden...
- Anti-Corrosion und Anti-Tarnish: 2-Messer-Set Jedes aus deutschem Edelstahl gefertigte Messer verfügt über eine offizielle Rockwell-Härte (HRC) von 54 ± 2 und...
- Angenehmer Halt: Chefmesser und 2-Messerset Der ergonomische Griff aus PAKKA-Holz bietet Komfort, Robustheit und Langlebigkeit, auch wenn Sie das Messer lange...
- Hohe Qualitätsgarantie & Elegante Verpackung: 12 Monate uneingeschränkte Garantie. Wenn Sie Probleme bei der Benutzung der Küchenmesser set haben, kontaktieren...
- Das Acelink messerset wird mit 20 cm Kochmesser, 18 cm Santokumesser und 12 cm allzweckmesser, die sich ideal zum Schneiden und Zerkleinern, von Gemüse, Obst, Fisch...
- Deutscher Edelstahl Klinge: Dieses messer set besteht aus deutschem 1.4116 Edelstahl, der 16-18% Chrom und 0,65-0,75% Kohlenstoff enthält. Die Klinge reicht bis zu...
- Passivierungsverfahren: Zum Schutz Ihrer Finger und zur Verbesserung der Langzeiterfahrung werden diese Messermesser durch Passivierung der Rückseite des Messers...
- Ergonomischer Griff ist bequem zu halten, Leisten Sie sich ein hochwertiges Küchenmesser und kochen Sie viele Gerichte damit.
- Verpackung: 3-teilige messerset (20 cm Kochmesser, 18 cm Santokumesser und 12 cm allzweckmesser).
- Tafelmesser-Set für den alltäglichen Familiengebrauch
- Tomaten- und Tafelmesser-Set, 6-teilig, hergestellt in der Schweiz
- Mit extra scharfem Wellenschliff und ergonomischem Griff. Das Besteck ist spülmaschinengeeignet und rostfrei.
- Klingenlänge: 11 cm, Gewicht 168 g. Artikelnummer: 6.7832.6. Artikelname: Swiss Classic Tomaten- und Tafelmesser-Set
- LUXURIÖSE OPTIK: Deine Freunde werden staunen, wenn Du Dein handgefertigtes Excalibur aus der exklusiven Walnußtruhe holst. Es ist beinahe magisch, wie mühelos...
- EIN WAHRER HANDSCHMEICHLER: Excaliburs erlesener Echtholzgriff fühlt sich nicht nur erstklassig an. Seine innovative Ergonomie und Schwerpunktverteilung schützen...
- DEIN LEBENSLANGER BEGLEITER: Excalibur ist auf Langlebigkeit ausgelegt. Eine einmalige Anschaffung, die Dein Kocherlebnis für immer revolutioniert. Nie wieder...
- DAS PERFEKTE GESCHENK: Excalibur ist traumhaft verpackt und wird jedem Beschenkten ein strahlendes Lächeln aufs Gesicht zaubern. Mit dem kostenlosen E-Book lernt...
- 100%-ZUFRIEDENHEITSVERSPRECHEN: Deine Leidenschaft zum Kochen liegt uns am Herzen! Solltest Du ein Problem haben, erhältst Du innerhalb von 24h eine Lösung. Sagt...
Letzte Aktualisierung am 21.01.2020 / Amazon API - Platzierung nach Amazonverkaufsrang