Smokerbox
Den Geschmack des amerikanischen Barbecues nach Hause holen
Es gibt viele unterschiedliche Möglichkeiten, die eine Zubereitung von Grillgut auf besondere Art und Weise ermöglichen. Ein solches Produkt ist eine Smokerbox. Was die Smokerbox als Grillzubehör alles kann und was man darüber wissen muss, erfährt man im Folgenden.
Was ist eine Smokerbox?
Die Ursprungsidee kam durch den Geschmack des amerikanischen Barbecues, diese aromatische Rauchnote wollte man auch auf unseren heimischen Grills und dessen Grillgut erzielen.
Viele Grillfans schätzen die Smokerbox sehr. Diese Smokerbox ist eine kleine Kiste bzw. Box, häufig aus Edelstahl oder Gusseisen, die einen Deckel und viele Schlitze, die Perforationen, hat.
Um die Box nutzen zu können, muss man diese mit speziellen Räucherholz, den Räucherchips, befüllen.
Damit bestückt wird die Box mit auf den Grill gestellt, bzw. unter den Grillrost platziert. Die Hitze des Grills sorgt für die Rauchentwicklung im Inneren der Smokerbox. Diese funktioniert dadurch wie eine kleine Räucherkammer.
Das Grillgut nimmt den gewünschte Rauchgeschmack an und wird damit natürlich wesentlich aromatischer.
Richtig gute Smokerboxen
Wozu braucht man eine Smokerbox?
Eine Smokerbox wird dazu verwendet, um Speisen schonend mithilfe von heißem Rauch zu räuchern und damit zu aromatisieren. Die Smokerbox ist vergleichbar mit einer Räucherkammer, nur eben in einer kleineren Relation. Das Grillgut wird mit den Räucheraromen verfeinert. Dabei stehen eine Vielzahl von Aromen ja nach Vorliebe zur Verfügung.
Wie wird die Smokerbox angewendet?
Eine gute Smokerbox sollte für einen Holzkohlegrill oder einem Gasgrill geeignet sein. Sie wird beim Grillen mit in den Grillvorgang integriert, um dem Grillgut das gewünschte Räucheraroma mitzugeben. Durch die gleichmäßigen Öffnungen erhält das Grillgut gleichmäßiges Aroma.
Damit das Ganze optimal funktioniert, sollte der Grill am Besten abdeckbar sein. Um genügend Platz zu haben, sind Gasgrills einfacher für die Handhabung. Im Idealfall hat der Gasgrill drei Brenner. So kann man die Hitze besser kontrollieren und das Ergebnis wird gleichmäßiger.
Mit einer Smokerbox kann man Smoken und Räuchern.
Was kann man mit der Smokerbox räuchern?
- In der Smokerbox kann man wunderbar alles Mögliche garen. Besonders gut eignet sich Fleisch wie Steaks, Hähnchen und Schwein.
- Am beliebtesten ist aber zweifelsohne Fisch. Ein Aal, eine Forelle oder Lachs bekommen einen großartigen Geschmack und werden butterzart.
- Gemüse ist eher nicht geeignet, da dieses eher trocken wird. Auch der Geschmack ist beim Gemüse weniger köstlich.
- Jedoch einem Käse kann man auf diese Weise ein Räucheraroma für den Geschmack mitgeben.
Was kommt in die Smokerbox?
Klar, in die Rauchbox kommen das Räucherholz, im allgemeinen in Form der Räucherchips.
Neben Holzchips gibt es auch Holzpellets und Räuchermehl. Alternativ kann man auch Kräuter in die Box zum Grillgut dazu geben.
Was ist bei der Anwendung der Räucherchips zu beachten?
Auch mit der Befüllung der Box mit den Räucherchips ist Vorsicht geboten. Im Zweifel sollte die Box maximal bis zur Hälfte befüllt werden. Ansonsten könnten die Speisen im Inneren einen bitteren Geschmack bekommen.
Ist alles richtig gemacht worden, wird das Grillgut von beiden Seiten im Rauch eingehüllt. Das Ergebnis ist ein großartiges rauchiges Aroma.
Was muss man beim Kauf beachten?
Wie bei fast allen Produkten ist die Qualität entscheidend. So auch bei einer Smokerbox. Eine gute Smokerbox besteht aus hitzefestem Edelstahl und ist damit ziemlich unverwüstlich.
Ein Indiz für eine hochwertige Box ist die Dicke der Wände. Die Dicke der Wände entscheidet über die Konstanz der Hitzeentwicklung im Inneren der Smokerbox.
Die Hitze ist sehr wichtig, da nur so gute Ergebnisse beim Smoken erzielt werden können. Die Stärke der Wände sollte mindestens 2 mm betragen. Zusätzlich muss das Gehäuse gut verarbeitet sein. Das ist unabdingbar für die Dämmung, damit die Hitze und der Rauch nicht entweichen können.
Die Smokerbox ist immerhin sehr hohen Temperaturen ausgesetzt, so dass das Material enorm hitzebeständig sein muss.
Eine gleichmäßige Perforierung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Raucharomas. So wird das Grillgut an allen Stellen homogen geräuchert und damit ein gleichbleibender Geschmack garantiert.
Smokerbox Variationen fürs perfekte Kochen
Mögliche Smokerbox Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller
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