Pfannen
Ganz egal, ob zum Braten von Fleisch oder zur Zubereitung von Pfannkuchen, in jedem Haushalt ist die Pfanne unverzichtbar. Ob Kurzgebratenes oder lang geschmortes, für alles gibt es die perfekte Pfanne. Aus welchen Materialien diese Küchenutensilien bestehen und auf was man beim Kauf achten sollte, wird nachfolgend in diesem Artikel näher erläutert.
Ein perfektes Pfannengericht mit der richtigen Pfanne zubereiten
Welche Materialien gibt es bei Pfannen?
Pfannen sind in unterschiedlichen Materialien und Antihaft-Beschichtungen erhältlich. Welche dieser Küchenutensilien die Beste ist, kann so nicht pauschal beantwortet werden.
Viel mehr sollte man danach gehen, wofür hauptsächlich die Pfanne eingesetzt werden soll. Zudem werden hier die Vorteile und Nachteile bei den einzelnen Materialien genannt.
Edelstahl
Sehr vorteilhaft bei Edelstahl ist die hohe Robustheit. Im Normalfall sind Edelstahlpfannen unabhängig gegen Hitze. Man kann sie für das scharfe Anbraten von Fleisch und für das langsame Garen einsetzen. Eine hervorragende Pfanne aus Edelstahl enthält eine Antihaft-Beschichtung, wodurch das Bratgut einfach verarbeitet werden kann.
Die meisten richtig guten Edelstahlpfannen sind für viele Herdarten geeignet. Dazu zählen auch Glaskeramik-Kochfelder und Induktion (inklusive Pfannen).
Außerdem ist diese aufgrund der Beschichtung sehr pflegeleicht. Jedoch benötigten unbeschichtete Edelstahlpfannen eine besondere Handhabung und Erfahrung. Während der Zubereitung können die Speisen schnell anbacken. Daher sollte man mehr Fett verwenden.
Eisen
Eisengeschmiedete Pfannen gelten als äußerst widerstandsfähig. Sie verfügen über eine hervorragende Wärmeverteilung und werden sehr schnell heiß. Für das Anbraten von Steaks und anderem Fleisch sind diese ideal.
Gusseiserne Pfannen haben eine ferromagnetische Eigenschaft und können auch auf einem Induktionsherd verwendet werden. Wegen der Hitzebeständigkeit kann man sie ebenso im Backofen verwenden. Damit haben sie sowohl auf dem Herd als auch im Ofen ein hervorragendes Kochverhalten. Vor dem Einsatz sollte man die Eisenpfanne einbrennen. Je öfter man sie verwendet, desto besser wird sie.
Besonders nachteilig bei der Pfanne aus Eisen ist neben dem Gewicht ihre Rostanfälligkeit. Daher benötigt sie eine spezielle Pflege. Diese sollte nur mit heißem Wasser gereinigt und danach sofort mit einem Tuch sorgfältig abgetrocknet werden. Gusseiserne Pfannen gehörten nicht in die Spülmaschine
Aluminium
Eine Aluminiumpfanne ist im Gegensatz zu anderen Bratutensilien besonders leicht. Diese besitzt ebenso eine gute Wärmeleitfähigkeit. Ein Nachteil ist jedoch, dass sie keineswegs so stark erhitzt werden kann, weil diese oft eine Teflon-Beschichtung enthält. Wegen der hervorragenden Wärmeverteilung ist sie optimal zum Zubereiten von empfindlichen Speisen, wie etwa Pfannkuchen und Fisch.
Kupfer
Kupferpfannen verfügen über beste Wärmeleiteigenschaften. Zudem sind sie ziemlich leicht. Diese Pfannen heizen besonders schnell auf und lassen sich auf Wunsch ebenso schnell erneut abkühlen. Damit ist das spezifische Dosieren der Hitze möglich.
Oft eignen sich Schwenkpfannen hervorragend zum Schmoren und sanften Kochen. Wegen der gleichmäßigen Verteilung der Wärme kann man mit der Pfanne aus Kupfer ebenso ohne Probleme Soßen zubereiten. Nachteilig ist allerdings, dass sie besonders teuer ist.
Keramik
Keramikversiegelte Pfannen besitzen sehr gute Antihaft-Eigenschaften und sind außerdem hervorragend gegen Kratzer geschützt. Wegen der hohen Materialhärte gelten sie als backofenfest bis maximal 400 Grad Celsius. Oft werden Edelstahlpfannen mit einer Keramikbeschichtung gefertigt, wodurch sie sehr robust und langlebig sind. Im Normalfall sind diese Pfannen außerdem spülmaschinengeeignet.
Antihaftbeschichtung
Wie gerade erwähnt, sind Antihaft-Pfannen mit Keramikversiegelung im Fachhandel oder in Webshops erhältlich. Diese haben den Vorteil, dass die Nahrungsmittel beim Braten keineswegs mehr anbacken. Mit der Antihaft-Pfanne ist es möglich, kalorienreduziert zu braten, da hier viel weniger Öl notwendig ist. Bei einer Antihaftbeschichtung mit Kugelprägung liegt das Gebratene auf dem Fett, statt im Fett.
Eine moderne Antihaft-Versiegelung ist abrieb- und kratzfest und auch bei hohen Temperaturen beständig. Außerdem bildet sich an dieser kein Rost.
Aufgrund der Beschichtung kann diese Pfanne besonders leicht mit Papier oder einem Tuch gereinigt werden. Jedoch lässt sie sich nicht so hoch erhitzen und ist je nach Typ sehr teuer. Zudem gelten Pfannen mit Antihaftbeschichtungen als besonders anfällig für Kratzer.
Was beim Pfannenkauf zu beachten ist
Neben dem Material sind noch weitere Kriterien beim Kauf einer Pfanne wichtig, die nun näher erörtert werden.
Ein Deckel
Ein Deckel sollte für eine Pfanne immer bereit liegen. Sollte er nicht mit dabei sein, kann ein guter Deckel nachgekauft werden. Mittels eines Deckels kann man den Bratprozess noch besser regulieren, von ganz kross ohne Deckel bis noch etwas durchgegart mit Deckel. Eine gute Pfanne mit Deckel, kann auch als Bräter verwendet werden.
Zu den BräternGewicht
Die neue Pfanne sollte weder zu schwer noch zu leicht sein. Ist sie besonders leicht, dann weist dies auf dünnes Material hin. Beim Braten kann sich diese Pfanne jedoch leicht verformen. Wenn sie allerdings zu schwer ist, kann das Garen mit dieser schwierig werden.
Das betrifft vor allem Pfannen mit einem dicken Sandwich-Boden und Gusseisenpfannen. Als Richtlinien gelten daher eine 24-Zentimeter-Pfanne, die mindestens 800 Gramm, jedoch maximal 1,5 Kilogramm wiegt. Oder eine 28-Zentimeter-Pfanne mit höchstens 1,8 Kilogramm und zumindest einem Kilogramm. Allerdings sind auch Pfannen erhältlich, welche mehr oder weniger wiegen und trotzdem hervorragend sind.
Form
Es gibt rund oder quadratische Pfannen zu kaufen. Jedoch werden die runden empfohlen, weil man das Bratgut in der Luft besser wenden kann. Zudem ist es möglich, sie besser zu reinigen, weil man bei quadratischen Pfannen nicht so leicht in die Ecken kommt.
Durchmesser
Am nützlichsten und verbreitetsten sind Pfannen, die zwischen 24 und 28 Zentimeter groß sind. Für einen Haushalt mit ein oder zwei Personen genügt eine 24-Zentimeter-Pfanne. Bei mehr Personen sollten es schon 28 Zentimeter pro Pfanne sein.
Randhöhe
Crêpepfannen haben die niedrigste Randhöhe. Über den höchsten Rand verfügen Fischpfannen und Schmorpfannen. Diese sind jedoch für Spezialfälle gedacht. Für die meisten Anwendungsfälle genügend eine Pfanne mit einem normalen Rand völlig.
Das Beste ist, wenn der Rand etwas angeschrägt ist, damit die Pflege und das Hinausgleiten vom Bratgut erleichtert werden. Enthält die Pfanne auch noch einen Schüttrand, kann man mit ihr einfacher Flüssigkeiten abgießen.
Pfannen Variationen fürs perfekte Kochen
Mögliche Pfannen Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller
- Fissler Pfannen – beste Küchengeräte
- Grillpfannen – beste Küchengeräte
- Gusseisen Pfannen – beste Küchengeräte
- Kupferpfannen – beste Küchengeräte
- Rösle Pfannen – beste Küchengeräte
- Schulte Ufer Pfannen – beste Küchengeräte
- Stoneline Pfannen – beste Küchengeräte
Pfannen Bestseller im Überblick
Gute Pfanne gesucht? Auf der Suche nach einer guten Pfanne – empfehlenswerten und preiswert – lohnt sich ein Blick in die Bestseller Liste. Zu diesen Produkten findet man auch häufig Kundenbewertungen, die die Kaufentscheidung begleiten können.
Prüfen Sie, ob es wirklich eine Pfanne in der Liste ist und kein Produkt ausgegeben wird, was zum Begriff Pfanne passt, aber nicht das ist, was Sie suchen.
Mit den Bestsellern ist es sicher nicht schwer, Ihre Lieblings Pfanne zu finden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
- Pfanne mit extra widerstandsfähiger Tefal Titanium Excellence Antihaftversiegelung für eine lange Lebensdauer und perfekte Antihaft-Eigenschaften
- Mit integriertem Temperaturanzeiger Thermo-Spot, garantiert perfekte Röstung und perfekten Geschmack
- Leicht zu reinigen
- Starker Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für perfekte Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
- Für alle Herdarten, inklusive Induktion geeignet
- 6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit Hartgrundierung und Top Coat
- THERMO-SPOT: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger! Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
- Geeignet auch für metallische Küchenhelfer
- Starker induktionsgeeigneter Kapselboden
- Genieteter, ergonomischer Profi-Edelstahlgriff. Backofen geeignet bis 260° C
- Lieferumfang: 1 x Pfanne mit Stiel in Holzoptik; Durchmesser: 28 cm, Höhe 5,1 cm, Fassungsvermögen: ca. 2,4 L, Material: Aluminium mit Kunststoffgriff, Farbe:...
- STONELINE Pfannen ermöglichen ein fett- und ölfreies Braten von Fleisch und Fisch, können aber auch wie gewohnt zum Braten mit Fett oder Öl genutzt werden.
- Die speziell entwickelte STONELINE Beschichtung mit echten Steinpartikeln zeichnet sich durch optimale Antihaft-Eigenschaften bei gleichzeitig robuster und...
- Der Easy-Clean-Effekt erlaubt es in den meisten Fällen, die Pfanne durch einfaches Auswischen mit einem nassen Tuch zu reinigen, natürlich ist die Pfanne auch...
- Elektrokochfelder (für alle Herdarten geeignet) und backofengeeignet bis 180 °C.
- Antihaftbeschichtung: Die Antihaft-Beschichtung ist mit Titanium-Partikeln verstärkt, für eine besonders langlebige, sowie stoßsichere Pfanne, die sich zudem auch...
- Temperaturanzeiger: Die Pfanne hat ihre perfekte Brattemperatur erreicht, wenn die Sanduhr der Thermo-Signal-Technologie nicht mehr zu sehen ist
- Herdkompatibilität: Für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion
- 100 % unbedenkliche Antihaft-Versiegelung: 0 % PFOA, 0 % Blei, 0 % Cadmium - strengere Kontrollen als die der aktuellen Lebensmittelkontaktvorschriften
- Material: Stylische Bratpfanne aus Edelstahl, perfekt zum Servieren direkt vom Herd auf den Tisch - und das Ergebnis schmeckt genauso gut, wie es aussieht
- Kratzfeste Titanium-Antihaftbeschichtung: Maximal widerstandsfähige Antihaftbeschichtung für eine Bratpfanne, die keinen Bratwender fürchtet und länger hält als...
- 100% sicher: PFOA-, Blei-, und Cadmium-frei dank strengerer Kontrollen, die über die aktuellen Bestimmungen für Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung...
- Thermo-Signal Temperaturindikator: Zeigt mit Farbveränderung an, wann die Pfanne die ideale Brattemperatur erreicht hat, und ermöglicht perfekte Ergebnisse bei...
- Thermo-Fusion: Dank extragroßer Fläche und starkem Boden sorgt Thermo-Fusion+ für ein schnelles Erwärmen und homogene Wärmeverteilung in der Pfanne, für...
- Herdkompatibilität: Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktionsherde (Gas, Elektro, Keramik, Induktion); Backofengeeignet bis max. 175°C
- [Ausgezeichnete Leistung] 6mm Dickeres Aluminiumgehäuse der Pfanne sorgt für schnelles Aufheizen, gute Wärmedämmung, Energieeinsparung und Umweltschutz. Die...
- [Induktionsgeeignet] Die Bratpfanne aus Aluminiumguss ist für alle Arten von Kochfeldern geeignet, einschließlich Gas-, Elektro-, Halogen- ,Induktion- und...
- [Umweltfreundlich und Gesund] Öko-Gusseisenofen, 100% ohne PTFE, APEO und POFA, sowie die wenig bekannten Chemikalien NMP und NEP, sind keinen Chemikalien...
- [Einfache Reinigung] Das Kochgeschirr ist spülmaschinenfest. Der Griff ist für eine einfache Handhabung ergonomisch geformt.
- [Lebenslange Garantie] Und wir bieten eine lebenslange Unterstützung. Wir ersetzen alle Gegenstände, bei denen Material- oder Verarbeitungsfehler festgestellt...
- Vom Herd, in den Ofen, auf den Tisch und in den Kühlschrank
- Stapelbares Designs garantiert platzsparendes Verstauen
- Hochwertige Antihaft-Versiegelung und integrierter Temperaturanzeiger THERMO-SPOT
- Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion, und spülmaschinengeeignet (außer der Griff)
- Das Produkt enthält kein PFOA in der Versiegelung und ist recyclingfähig
- ULTRA NON STICK & SCRATCH RESISTANT - Die umweltfreundliche Granitbeschichtung ist extrem antihaft- und kratzfest und verbessert sowohl die Haltbarkeit als auch die...
- GRÜN & GIFTIG FREI- Nimmt eine 100% PFOA free, Blei- und Cadmium-freie Antihaftbeschichtung an, ideal für das gesunde Kochen. Wählen Sie ilimiti Pfannen Antihaft...
- HITZERESISTENTER PFANNENGRIFF - Der Griff, der bei unserer klassischen Antihaftpfanne verwendet wird, widersteht nachweislich der Wärmeaufnahme und bleibt aus...
- STABIL UND REINIGUNGSFREUNDLICH - Das Innere der Antihaft-Bratpfanne besteht aus Aluminiumguss, das langlebiger und robuster ist. Super einfach zu reinigen...
- 4 SCHICHTEN NICHTTOXISCHE BESCHICHTUNG - 20cm Pfanne aus 99,5 % hochwertigem Aluminium und mit 4 Antihaftbeschichtungen versehen. Die bevorzugte Induktionspfanne des...
- Inhalt: 2x Bratpfanne beschichtet 24 cm (Höhe 5 cm), 28 cm (Höhe 5,5 cm) - optimal für Herdplatten mit Ø 18 cm, 22 cm - Artikelnummer: 0733026299
- Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10. PTFE-Antihaftbeschichtung (PermaDur). Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 270°C,...
- Die Bratpfannen können auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktion, Gasherd, Elektroherd, Glaskeramikherd. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt...
- Der Boden (TransTherm) sorgt für eine gleichmäßige, lange Wärmespeicherung - ideal zum knusprigen Braten mit wenig Fett. Sicheres Handling durch ergonomischen...
- Herstellergarantie: 2 Jahre Garantie auf Material, Verarbeitung und Antihaftfähigkeit. Die Garantiebedingungen finden Sie unter Weitere technische Informationen
- ✅ TESTSIEGER: Die Pfannen aus dieser neuen Tefal Jamie Oliver Serie wurden von unabhängigen Firmen mit diversen Testsiegeln (siehe Fotos) ausgezeichnet. Unter...
- ✅ DESIGN: Die Optik der einzelnen Bestandteile der Pfannen sind perfekt und hochwertig aufeinander abgestimmt. Außen Aluminium Legierung Spiegelglanz verchromt,...
- ✅ QUALITÄT: Pflegeleichtes und robustes 18/10 Rostfrei-Edelstahl. Beschichtet mit der neuen 6-Lagen TEFAL Titanium Excellence Antihaft-Versiegelung mit...
- ✅ DETAILS: Für alle Herdarten, Gas-herd, Ceran, Elektro-herd, Glaskeramikherd, Induktionsgeeignet. Massiver Boden für perfekte Planstabilität. Perfekt für...
- ✅ ZUSATZINFORMATIONEN: Zusätzliche Informationen zu diesem Produkt finden Sie zusammengefasst in der Produktbeschreibung (Abmessungen, Gewicht uvm.), unter den...
Letzte Aktualisierung am 17.05.2021 / Amazon API - Platzierung nach Amazonverkaufsrang