Kartoffelpressen

In vielen Küchen wird das Kartoffelpüree mit einer Kartoffelpresse zubereitet. Eine Kartoffelpresse ist ein Handgerät mit kleinen Körben, einer mit Löchern, durch die man gekochte, gekochte oder pürierte Kartoffeln drückt, um perfekt glatte und cremige Kartoffeln zu erhalten. Deshalb nennte man sie auch oft Kartoffelquetsche. Dieser Vorgang unterscheidet sich von der Verwendung eines Mixers. Mit einer Kartoffelpresse wird Ihr Kartoffelpüree leicht und fluffig, ohne dass Klumpen im Endprodukt entstehen.

Wenn Sie Kartoffelpüree mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten möchten, können Sie verschiedene Kartoffelsorten verwenden oder verschiedene Zutaten wie Knoblauch oder Kräuter in das Rezept einarbeiten. Doch auch andere leckere Gerichte lassen sich mittels der Kartoffelpressen herstellen. Aus den gekochten Kartoffeln können Sie ein feines Püree herauspressen, das auch für die Zubereitung von köstlich glatten Soßen oder Suppen verwendet werden kann. Einige Modelle haben mehrere Einsätze und können so auch als Spätzlepresse oder Spagettieispresse genutzt werden.

Kartoffelpresse im Einsatz (depositphotos.com)
Kartoffelpresse im Einsatz (depositphotos.com)

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Was ist eine Kartoffelpresse?

Eine Kartoffelpresse ist ein Küchengerät, das gekochtes oder rohes Gemüse durch kleine Löcher presst, sodass lange, dünne Stränge entstehen. Wenn Sie schon einmal Kartoffelpuffer gegessen haben, wissen Sie, wie wunderbar diese Textur sein kann. Der Trick besteht darin, die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse so glatt wie möglich zu machen. Eine Kartoffelpresse erfüllt genau diesen Zweck und dient gleichzeitig als Sieb, sodass das Endprodukt keine Klumpen der Schale enthält, wie wenn man sie mit den Händen zerdrückt oder mit einem normalen Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrückt.

Wie funktioniert eine Kartoffelpresse?

Eine Kartoffelpresse besteht aus zwei Teilen: einem Teil mit kleineren Löchern und einem anderen Teil, der wie ein kleiner Korb mit Griffen aussieht. Der kleinere Deckel wird auf den größeren Korb mit Griffen aufgesetzt. Mit diesem Gerät geben Sie gekochte (oder sogar rohe, wenn Sie Kartoffelpuffer zubereiten) Kartoffeln in den kleineren oberen Becher und drücken sie in das untere Korbteil. Es ist ziemlich einfach, wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat.

Tipps für die Suche nach der besten Kartoffelpresse

Wenn Sie eine Kartoffelpresse suchen, sollten Sie auf Folgendes achten:

  1. Das Material der Kartoffelpresse – Kartoffelpressen aus Edelstahl sind am gebräuchlichsten, aber es gibt auch Kartoffelpressen aus verzinnten Weißblech oder Keramik.
  2. Die Größe der Löcher in der Kartoffelpresse ist wichtig für die Zubereitung von Kartoffelpüree.
  3. Kleine Löcher ergeben ein glattes und cremiges Kartoffelpüree, während größere Löcher zu stückigen Kartoffeln führen.
  4. Das Fassungsvermögen der Kartoffelpresse.
  5. Hat das Produkt verschiedene Einsätze, zum Beispiel für Kartoffeln, Spätzle oder gar für Spagetti Eis?
  6. Ist das Modell spülmaschinengeeignet?

Was ist der Unterschied zwischen einer Kartoffelpresse und einem Kartoffelstampfer?

Eine Kartoffelpresse und ein Kartoffelstampfer sind sich sehr ähnlich. Beide Küchenhelfer eignen sich grundsätzlich für Kartoffelpüree und andere weiche Gemüsesorten, die Sie pürieren möchten. Der Hauptunterschied liegt aber in der Konsistenz des Endprodukts. Mit einer Kartoffelpresse erhält man ein glattes Kartoffelpüree, mit einem Kartoffelstampfer dagegen einen stückigeren Brei. Beide können verwendet werden, um aus rohen oder gekochten Kartoffeln Püree herzustellen. Mit der Kartoffelpresse müssen keine Klumpen aus dem Kartoffelpüree entfernt werden.

Rezepte mit gepressten Kartoffeln

Die Kartoffelpresse ist ein unverzichtbares Küchengerät, wenn es um die Herstellung von Reibekuchen oder Kartoffelpuffer geht. Doch die Vielfalt der Rezepte, die man mit der Kartoffelpresse zubereiten kann, ist weitaus größer.

Wir haben uns auf die Suche gemacht und ein interessantes Rezept mit der Kartoffelpresse für Sie ausgesucht:

Kartoffelpuffer mit Lachs

Zutaten:

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 200 g Lachsfilet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Milch
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Salz Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 2-3 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und raspeln.
  2. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Eier trennen. Eigelb mit Milch verquirlen. Eiweiß steif schlagen.
  5. Kartoffeln, Lachs, Zwiebel, Eigelb-Milch-Masse und Mehl in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Etwa 2/3 der Masse in eine ausreichend große Pfanne geben und glatt streichen. Die Hitze erhöhen und die Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten lassen.
  8. Den Rest der Masse ebenso braten lassen.
  9. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Dazu schmecken Apfelmus oder Preiselbeeren sehr gut!

Häufig gestellte Fragen zur Verwendung

Kann man mit einer Kartoffelpresse Süßkartoffelpüree herstellen?

Ja, das kann man!

Kann man mit ihr auch Äpfel pürieren?

Ja, aber Sie müssen möglicherweise mehr Flüssigkeit hinzufügen und das Püree länger kochen als normales Kartoffelpüree.

Kann man mit einer Kartoffelpresse Rüben pürieren?

Ja, aber das Püree ist dann ziemlich fest und bitter.

Kann man mit dem Küchengerät auch Kürbisse pürieren?

Ja, aber das Püree ist dann ziemlich faserig.

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