Bräter
Bräter eignen sich in der Küche besser für das Zubereiten von großen Fleischstücken im Gegensatz zu Töpfen. Ganze Gänse, Hühner oder auch Fisch kann man schonend darin kochen. Ob Schmoren oder Braten, die können alles. Was man alles über den Bräter wissen sollte, wird nachfolgend näher erörtert.
Ein guter Koch braucht einen guten Bräter
In welchen Materialien sind Bräter sind erhältlich?
Es ist möglich, Bräter in verschiedenen Materialien und Beschichtungen zu erwerben. Hier werden neben den Vorteilen die Nachteile erwähnt.
Edelstahl
Bei einem Bräter aus Edelstahl sind die Langlebigkeit und die edle Optik vorteilhaft. Jedoch handelt es sich bei dem Küchenutensil um einen schlechten Wärmeleiter. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass im Boden ein Kupferkern eingelassen ist. Allerdings kann man diese Modelle sehr leicht reinigen.
Bräter aus Edelstahl
Eisen
Vorteilhaft bei schmiedeisernen und gusseisernen Brätern ist, dass sich aufgrund des Zubereitens eine Oberfläche ablagert, welche dem Bratgut einen sehr intensiven Röstgeschmack verleiht. Man spricht hier von der Patina. Überdies wird bei diesen Varianten die Hitze sehr wirkungsvoll geleitet, so dass eine optimale Wärmeleitung entsteht.
Jedoch fallen die Modelle aus Gusseisen schwer aus. Dafür sind diese sehr widerstandsfähig, strapazierfähig und langlebig. Wichtig ist, dass Bräter aus Schmiedeeisen und Gusseisen vor der ersten Verwendung eingebrannt werden.
Lediglich so kann die charakteristische Patina gebildet werden. Säubert man nach dem Einbrennen die Bräter mit Spülmittel, wird die Patina zerstört.
Bräter aus Eisen
Aluminium
Bräter aus Aluminium-Guss überzeugen dadurch, dass diese sich aufgrund der Hitze keineswegs verziehen können und damit für lange Zeit stets komplett auf dem entsprechenden Kochfeld aufliegen. Bei diesen Brätern ist die Wärmeleitfähigkeit gut.
Im Gegensatz zu Brätern aus Gusseisen verfügen sie über ein geringes Gewicht. Werden die Bräter aus Aluminium-Guss jedoch mit der Spülmaschine gereinigt, können sie sich verfärben.
Bräter aus Aluminium
Antihaftbeschichtung
Während bei den Brätern das Material insbesondere auf das Gewicht und die Wärmeleitfähigkeit hohen Einfluss hat, führen die unterschiedlichen Antihaft-Beschichtungen gerade beim Braten zu verschiedenen Ergebnissen.
Varianten mit einer Beschichtung, wie etwa Emaille, sind beispielsweise für das Zubereiten von Soßen oder Aufläufen besonders gut verwendbar. Jedoch kann bei beschichteten Brätern die Oberfläche mit metallenem Besteck zerkratzt werden.
Bräter mit Emaille
Das Besondere am Römertopf
Der Römertopf – ein ganz besonderer Bräter
Schon die Römer haben im Topf aus Ton Fisch, Fleisch und Gemüse gegart. Seit ungefähr 1970 sind unter dieser Handelsmarke Römertopf die sogenannten Tontöpfe erhältlich. In diesem geschlossen Tontopf garen die Lebensmittel unter geringem Fettanteil oder ohne Fett.
Aufgrund des geschlossenen Systems bleiben die Nährstoffe und das Aroma weitgehend erhalten. Der Römertopf wird vor dem Garen zwischen zehn und 15 Minuten gewässert. Beim Schmoren, Braten und Garen wird durch die Wasserspeicherung die Flüssigkeit erneut abgegeben.
So gart man das Gargut sanft im eigenen Saft. Dadurch bleibt es zart, geschmackvoll und saftig. Selbst wenn die gegarte Mahlzeit länger im Ofen verbleibt, trocknet es dadurch keineswegs aus. Im Übrigen sollte man den Tontopf in den kalten Backofen schieben und dort aufheizen, damit dieser keine Sprünge bekommt. Überdies sind Römertöpfe leichter im Gegensatz zu Brätern aus Stahl- oder Eisenvarianten.
Richtig gute Römertöpfe
Was beim Kauf von einem Bräter zu beachten ist
Nicht nur das Material, auch andere Punkte sind bei der Anschaffung eines Bräters wichtig, auf die im kommenden Abschnitt näher eingegangen wird.
Größe und Form
Man hat die Möglichkeit, sich bei den Brätern zwischen den kleinen runden ab 3,3 Liter bis hin zu den großen ovalen Varianten bei neun Liter zu entscheiden. Die Größe, welche man wählt, ist davon abhängig, wie groß der Backofen ist und zudem von dem Fleischmengen, welche man braten will. Ein runder Bräter ist mit einem Topf vergleichbar, während ein ovaler sich sehr gut für Enten- oder Gänsebraten eignet.
Mit einem rechteckigen Bräter kann man die verschiedensten Fleischstücke oder sogar Aufläufe garen. Damit der Bräter tatsächlich in den Backofen passt, empfiehlt es sich davor auszumessen. Wenn man eines Tages für einige Leute beispielsweise einen ganzen Gänsebraten garen möchte, ist es besser, nicht unbedingt den kleinsten Bräter zu wählen. Dafür sollte man einen Bräter mit einem Fassungsvermögen von mindestens acht Litern zur Verfügung haben.
Deckel
Aufgrund der zirkulierenden Hitze besteht die Möglichkeit, ebenso große Fleischstücke zu garen. Wenn man sich für einen Bräter mit Glasdeckel entscheidet, kann man zeitweise das Gargut betrachten.
Durch die Einfüllmöglichkeit im Halteknauf ist es möglich, Flüssigkeiten zuzugießen, ohne dass hierfür der Glasdeckel abgenommen werden muss.
Ein noppenbesetzter oder nach innen gewölbter Tropfdeckel bewirkt, dass von oben das Gargut mit kondensierendem Wasser versorgt wird. Manche Deckel können auch als Pfanne verwendet werden.
Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Bräter als auch der Deckel backofenfest ist, wenn Sie diesen auch im Ofen verwenden möchten. In der Regel wird das der Fall sein.
Griffe
Je nach Bräter sind die Griffe fest angeschweißt oder verschraubt. Diese sollten zudem hitzebeständig sein. Durch die Griffe ist es möglich, dass man den Bräter komfortabel mit Ofenhandschuhen oder Topflappen trägt.
Zubehör
Beim Bräterkauf kann einiges an Zubehör dabei sein. Einige Hersteller haben ein Bratenthermometer mit im Lieferumfang, andere Topfhandschuhe.
Bräter Variationen fürs perfekte Kochen
Mögliche Bräter Varianten auf einem Blick: empfehlenswert, preiswert – inklusive der Bestseller
- Aluguss-Bräter – beste Küchengeräte
- Berndes Bräter – beste Küchengeräte
- Bratentopf – beste Küchengeräte
- Bräter-Induktion – beste Küchengeräte
- Elo Braeter – beste Küchengeräte
- Fissler Bräter – beste Küchengeräte
- Gusseisen Bräter – beste Küchengeräte
- Karcher Bräter – beste Küchengeräte
- Karcher Pfannen – beste Küchengeräte
- Le-Creuset-Bräter – beste Küchengeräte
- Schulte-Ufer Bräter – beste Küchengeräte
- Silit-Bräter – beste Küchengeräte
- Woll-Bräter – beste Küchengeräte
Bräter Bestseller im Überblick
Guter Bräter gesucht? Auf der Suche nach einem guten Bräter – empfehlenswerten und preiswert – lohnt sich ein Blick in die Bestseller Liste. Zu diesen Produkten findet man auch häufig Kundenbewertungen, die die Kaufentscheidung begleiten können.
Prüfen Sie, ob es wirklich ein Bräter in der Liste ist und kein Produkt ausgegeben wird, was zum Begriff Bräter passt, aber nicht das ist, was Sie suchen.
Mit den Bestsellern ist es sicher nicht schwer, Ihren Lieblings Bräter zu finden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
- Inhalt: 1x Bräter (41 x 28,5 x 18 cm, V 8,5 l), 1x Induktionsdeckel, 1x Bratenthermomter Scala - Artikelnummer: 0788009990
- Der Deckel ist auch als induktionsgeeignete Edelstahl-Pfanne nutzbar. Edelstahlbräter eignen sich gut für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse
- Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
- Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest
- Multifunktional in der Küche: Deckel als Bratpfanne, Auflaufform, Serviceunterlage oder Gänsebräter - der Bräter eignet sich zum Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen
- hochwertiges Aluminium Vakuum - Druckguss;Innen hochwertige 2-lagige Antihaftversiegelung
- extra große Brat- und Garfläche, tiefe Form;ideal auch zum Scharfen anbraten, sowie zum fettarmen Garen;Glasdeckel mit stoßfestem Edelstahlrand und Aromaknopf
- gleichmäßige Wärmeverteilung bis zum Rand, spart Zeit und Energie; sehr leichte Reinigung, da nichts haften bleibt
- spülmaschinengeeignet;backofenfest bis 180°C mit Deckel / bis 240°C ohne Deckel
- für alle Herdarten geeignet; außer Induktion
- HOCHWERTIG - Der massive Aluguss-Bräter mit Glasdeckel von K & G verfügt über eine hochwertige Teflon Classic Antihaftbeschichtung. So brennt nichts an und der Bräter ist einfach zu reinigen.
- ROBUST - Aus massivem Aluminiumguss gefertigt macht der Bräter nicht nur einen edlen Eindruck, sondern ist langlebig und robust. Er eignet sich für alle Herdarten inkl. Induktion und für den Backofen bis 240° C.
- AROMATISCHES GAREN - Durch den integrierten Aromaknopf wird das Zugeben von Aromen wie Wein oder Brühe kinderleicht. Das integrierte Dampfloch verhindert lästiges Überkochen.
- ENERGIESPARSAM - Das Material speichert die Wärme optimal, sodass energiesparendes Garen trotz langer Kochzeiten möglich wird.
- WEIHNACHTSGESCHENKE - Du möchtest einem lieben Hobbykoch zu Weihnachten eine echte Freude machen? Geschenk-Ideen & tolle Rezepte für foodbegeisterte Frauen und Männer gibt es bei Springlane.
- Gänsebräter aus Stahl mit Emaille-Beschichtung und funktionellem Deckel - Gratinform und Abdeckung auch als zwei separate Backformen einsetzbar
- Bräter für Backöfen in ovaler Form mit 2 Griffen zum ausbalancierten Transport - optimal für die Zubereitung von Weihnachtsgans, Hähnchen, Lasagne oder sonstigem Überbackenem
- Maße Email-Küchengeschirr (BxHxT): ca. 42 x 17 x 34 cm, Bodenstärke: ca. 0,8 mm, Materialstärke: ca. 0,8 mm, Gewicht: ca. 2,7 kg, Fassungsvermögen: ca. 10,5 l
- Emaille-Bräter in schwarz-weiß gesprenkelter Farbgebung - klassisch geformt, perfekt zum Zubereiten und Servieren
- Lieferumfang: 1 x Backform mit Deckel und Griffen
- hochwertiger Aluguss
- Innen langlebige kratzfeste Antihaftversiegelung Thermoceramica, außen schwarz Silicon beschichtet
- Glasdeckel mit stoßfestem Edelstahlrand und Aromaknopf, mit Edelstahl Grillrost
- extra große Brat- und Garfläche, ideal auch zum Scharfen anbraten, sowie zum fettarmen Garen,
- spülmaschinengeeignet, backofenfest mit Deckel bis 180°C, ohne Deckel bis 240°C, für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion
- Inhalt: 1x Bräter oval (38x26x12,2 cm, V 8,5 l), 1x Induktionsdeckel - Artikelnummer: 2136283911
- Der Deckel ist auch als induktionsgeeignete Edelstahl-Pfanne nutzbar. Edelstahlbräter eignen sich gut für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse
- Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. SiliTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
- Material: Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest
- Multifunktional in der Küche: Deckel als Bratpfanne, Auflaufform, Serviceunterlage oder Gänsebräter - der Bräter eignet sich zum Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen
- Nicht nur zur Weihnachtszeit ein besonderer Genuss: Schwerer Bräter mit feuerfestem Deckel für den Sonntagsbraten oder die Weihnachtsgans - Geeignet für Gas, Glaskeramik, E- und Induktionsherd
- Gesünderes Kochen: Reduzierte Nutzung von Öl und Bratfett durch Antihaftbeschichtung
- Ausgezeichnete Wärmespeicherung, Gleichmäßige Hitzeabgabe, Starkes Erhitzen möglich, Hohe Kratzbeständigkeit, Gute Abriebbeständigkeit, Backofenfest bis 300°
- Einfache Reinigung: Heißes Wasser, Weiches Tuch, Spülmaschinengeeignet, Energieeffizient durch gute Wärme-Aufnahme und -Verteilung; Oval, Maße 35 x 28 cm, 5 x 14 cm
- Lieferumfang: 1x Kela Bräter, Calido, 11943, Gusseisen, 9 L
- Nicht nur zur Weihnachtszeit ein besonderer Genuss: Ovaler Bräter mit feuerfestem Glasdeckel und Aromaknopf für den Sonntagsbraten oder die Weihnachtsgans - Geeignet für Gas, Glaskeramik, E- und Induktionsherd
- Verfeinern des Bratguts durch Aromaknopf: Langsames Abtropfen von Wein oder Brühe, Gesünderes Kochen: Reduzierte Nutzung von Öl und Bratfett durch Antihaftbeschichtung
- 3-schichtig keramisch verstärkt: Hervorragende Antihaftwirkung, Hohe Kratzbeständigkeit, Sehr gute Abriebbeständigkeit, Backofenfest bis 230 Grad, Deckel bis 180°
- Energieeffizient durch gute Wärme-Aufnahme und -Verteilung, Einfache Reinigung: Heißes Wasser, Weiches Tuch, Spülmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1 Kela Bräter, Kerros, 15153 , Aluguss 5 mm, 8 l, Induktionsgeeignet
- Sehr gute Brateigenschaften. An den Noppen des Deckels sammelt sich die Bratflüssigkeit zu Tropfen, sodass das Gargut kontinuierlich und gleichmäßig beträufelt wird. Braten bleiben saftiger und werden besonders aromatisch gegart. Der Bräter kann zum Brotbacken verwendet werden und das klappt hervorragend.
- Für den Backofen und alle Herdarten geeignt - inkl. Induktion Langanhaltende Wärmespeicherung. Induktion Elektro Ceran Gas Backofenfest Feuers und Festbrennstoffherde sowie für den Grill im Freien.
- Robuste und langlebige mattschwarzer Emaillebeschichtung innen und außen. Einfach Reinigung und Pflege.
- Durchmesser Bräter: 30 x 23 cm, Bodendurchmesser: 26 x 19 cm, Gewicht: 5,8 kg
- Der Bratentopf ist sehr gut verpackt und ist das Premium Geschenk der Wahl für Weihnachten und Geburtstag oder alle Festivals.
- Typ: Aluguss Schmortopf inkl. Glasdeckel, der auch als Auflaufform verwendet werden kann, und ein Paar Topfhandschuhe
- Material: hochwertige Antihaftbeschichtung für fettarme und vitaminschonende Zubereitung
- Eigenschaften: Hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung, Bräter backofenfest bis 260°C (Auflaufform bis 180°C), geeignet für Gas-, Keramik und Elektroherd, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet
- Außenmaße gesamt: ca. 40 x 22 x 17 cm (LxBxH), Innenmaße Bräter: ca. 32,5 x 21 x 10 cm, Fassungsvermögen Bräter: ca. 5.2 Liter, Innenmaße Auflaufform: ca. 31 x 19,5 x 4,5 cm, Fassungsvermögen Auflaufform: ca. 2 Liter
- Eignung: eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Dünsten, Dämpfen, Aufwärmen oder Warmhalten verschiedenster Arten von Speisen
- Für Gas-, Elektro- und Ceran-Kochfelder
- Optimale Energieausnutzung dank Thermoboden
- Backofenfest - auch auf dem Herd verwendbar
- Hochwertige Antihaftbeschichtung
- Deckel als Grillpfanne verwendbar
- Schmortopf aus emailliertem Gusseisen zum Backen, Grillen, Schmoren, Braten, etc.
- Aus robustem Gusseisen für gleichmäßige Hitzeverteilung und optimale Kochergebnisse
- Die emaillierte Oberfläche ist lebensmittelecht; der Schmortopf kann zum Marinieren, Kochen und Aufbewahren von Lebensmitteln verwendet werden
- Ofenfest bis 204 °C; für alle Kochflächen geeignet, jedoch sollte bei Keramik- oder Glasherden ein Ziehen vermieden werden, um Kratzer zu vermeiden; nur von Hand spülen (NICHT spülmaschinengeeignet)
- Seitliche Griffe zum einfachen Transport; fest schließender Deckel
- Multi-Bräter: Der ovale Bräter hat einen Durchmesser von 38 cm und ein Fassungsvermögen von 8,5 l. Er bietet damit reichlich Platz für Braten und leckere Schmorgerichte
- Edelstahl: Qualität beginnt beim Ausgangsmaterial, weshalb für diesen Bräter hochwertiges 18/10 Edelstahl verwendet wird. Der Bräter ist dadurch rostfrei und spülmaschinengeeignet
- Sigma Classic Sandwichboden: Der Boden des Multibräters hat einen Aluminiumkern, der mit Edelstahl ummantelt ist. So kann sich die Hitze gleichmäßig verteilen und sorgt für ein gleichmäßiges und effizientes Garergebnis
- Alleskönner: Der Sandwichboden findet sich auch an der Oberseite des Bräters, so dass der Deckel auch zum Braten verwendet werden kann
- Hitzebeständig: Der Bräter ist sehr hitzebeständig und kann daher auch im Backofen (bis 240 °C) verwendet werden
- Nicht nur zur Weihnachtszeit ein besonderer Genuss: Rechteck-Bräter mit feuerfestem Glasdeckel für den Sonntagsbraten oder die Weihnachtsgans - Geeignet für Gas, Glaskeramik, E- und Induktionsherd
- Gesünderes Kochen: Reduzierte Nutzung von Öl und Bratfett durch Antihaftbeschichtung
- 3-schichtig keramisch verstärkt: Hervorragende Antihaftwirkung, Hohe Kratzbeständigkeit, Sehr gute Abriebbeständigkeit, Backofenfest bis 230 Grad
- Energieeffizient durch gute Wärme-Aufnahme und -Verteilung, Einfache Reinigung: Heißes Wasser, Weiches Tuch, Spülmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1 Kela Bräter, Kerros, 15152 , Aluguss 5 mm, Induktionsgeeignet, Maße L x B x H 40x22,5x16 cm
- Ovaler Bräter aus hochwertigem Edelstahl - Mit ergononischen Edelstahlgriffen - backofengeeignet bis 260°C - Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion
- Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für perfekte Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
- Edelstahldeckel mit exklusiver Jamie Oliver Gravur, der Deckel kann auch zum Braten verwendet werden und ist ebenfalls Induktionsgeeignet
- Exklusiv auf Amazon.de-zusammengestellt durch weg-ist-weg. Für weitere Informationen zum Produkt, lesen Sie bitte weiter unten auf dieser Seite nach oder schauen Sie unter den Kundenrezensionen oder Kundenfragen zum Produkt
- Passend zu dieser Serie, finden Sie auf Amazon das 4-teilige Tefal E85711 Jamie Oliver Pfannenset, 8-teilige Tefal E85712 Jamie Oliver Topfset, die Tefal E85708 Jamie Oliver Pfanne 28 cm und die Tefal E85705 Jamie Oliver Servierpfanne 25 cm
- Ovaler Bräter aus hochwertigem Edelstahl; Inklusive Edelstahldeckel mit Jamie Oliver Gravur, kann auch zum Braten verwendet werden
- Mit genieteten, ergonomischen Profi-Edelstahlgriffen
- Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für ideale Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
- Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion, backofengeeignet bis 260°C
- Spülmaschinengeeignet: Wir empfehlen jedoch die Reinigung per Hand, um die Lebensdauer Ihres Kochgeschirrs zu verlängern
- ca. 6ltr., antihaftbeschichtet
- Maß innen: 32,5 x 20,5 x 10cm Maß aussen: 40,5x22,5x11,8 cm
- Materialstärke: 2,6 mm, Boden 5,0 mm
- Gewicht: ca. 1,30 Kg (ohne Glasdeckel)
- geeignet für folgende Kochfelder: Gas, Elektro und Ceran
- Bräter oval "Elegance" 38 x 25,5 cm mit Glasdeckel
- Aus Edelstahl 18/10, geschmacks-/geruchsneutral und hygienisch
- Zwei versetzt angeordnete Edelstahl-Griffe für eine komfortable Handhabung
- Zur Verwendung im Backofen geeignet
- Glasdeckel mit Edelstahl-Griff (temperaturbeständig bis 180°C)
- Typ: Aluguss Bräter inkl. Glasdeckel mit Aromaknopf zum professionellen Aromatisieren Ihrer Gerichte - auch als Auflaufform zu verwenden
- Material: hochwertige und robuste Greblon-Keramikbeschichtung für fettarmes und vitaminschonendes Braten
- Eigenschaften: Geeignet für Elektro-, Keramik und Gasherd, induktionsgeeignet, backofenfest bis 260°C (Deckel bis 180°C),spülmaschinengeeignet
- Außenmaße: ca 35 x 28 x 15 cm (LxBxH), Innenmaße: ca 27,5 x 27,5 x 10 cm, Fassungsvermögen: ca 5,0 Liter
- Eignung: der Rechteckbräter eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Dünsten, Dämpfen, Aufwärmen und Warmhalten verschiedenster Arten von Speisen
- Größe: ca. Ø 20 cm, Höhe. ca. 9 cm
- Boden: ca. Ø 16,5 cm
- Kapazität: ca. 2,5 Liter
Letzte Aktualisierung am 12.12.2018 / Affiliate Links* / Bilder* von der Amazon Product Advertising API