Wie man Joghurt selber herstellt

Joghurt ist ein gesunder und leckerer Snack, der in vielen Haushalten regelmäßig konsumiert wird. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Joghurt selbst herstellen können, dann sind Sie hier genau richtig. In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen, wie Sie Joghurt zu Hause herstellen können.

Was Sie brauchen

Bevor Sie beginnen, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten und Ausrüstung. Hier ist eine Liste der Dinge, die Sie benötigen:

• Milch
• Joghurtkultur
• Thermometer
• Topf
• Rührschüssel
• Joghurtbereiter (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Milch erhitzen

Gießen Sie die Milch in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie auf 82 ° C erhitzt ist. Das ist wichtig, um alle Bakterien abzutöten, die das Joghurt herstellen beeinträchtigen können. Rühren Sie während des Erhitzens immer wieder um, um zu vermeiden, dass die Milch auf dem Boden anhaftet.

1. Milch abkühlen lassen

Nachdem Sie die Milch auf 82 ° C erhitzt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Milch auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen.

1. Joghurtkultur hinzufügen

Fügen Sie etwa einen Esslöffel Joghurtkultur pro Liter Milch hinzu und rühren Sie es gut ein. Sie können Joghurtkultur in Reformhäusern, Supermärkten oder online kaufen.

1. Milch ruhen lassen

Gießen Sie die Milch in die Rührschüssel und lassen Sie sie abgedeckt ruhen. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 8 Stunden lang nichts stören oder bewegen, um sicherzustellen, dass das Joghurt richtig reifen kann. Wenn Sie einen Joghurtbereiter verwenden, können Sie die Milch in den Behälter geben und den Deckel schließen.

1. Joghurt überprüfen

Nach 8 Stunden sollten Sie das Joghurt überprüfen, um zu sehen, ob es sich verdickt hat. Wenn das Joghurt zu flüssig ist, lassen Sie es noch 2-3 Stunden stehen.

1. Joghurt aufbewahren

Sobald das Joghurt fertig ist, können Sie es in einen verschließbaren Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Ihr hausgemachtes Joghurt hält etwa 1-2 Wochen.

Tipps und Tricks

• Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Geräte sauber sind, um eine Kontamination des Joghurt zu vermeiden.
• Wenn Sie vegan sind, können Sie Joghurtkultur auf Sojamilchbasis verwenden.
• Wenn Sie dickes Joghurt mögen, können Sie Vollmilch oder länger gereifte Joghurt verwenden.
• Wenn Sie ein süßer Joghurt mögen, können Sie einen Löffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
• Verwenden Sie niemals ultra-homogenisierte oder ultra-pasteurisierte Milch. Diese Milch hat so viele Milchpartikel zerstört, dass das Joghurt in der Regel nicht ordentlich reifen kann.

Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und diesen Tipps und Tricks können Sie zu Hause Joghurt zubereiten. Es ist eine einfache und wirtschaftliche Möglichkeit, Ihre Ernährung zu ergänzen und eine gesunde Snack-Option zu haben. Probieren Sie es aus!

FAQs

1. Welche Zutaten benötige ich, um Joghurt selbst herzustellen?
   Sie benötigen Milch, Joghurtkultur, ein Thermometer, einen Topf, eine Rührschüssel und optional einen Joghurtbereiter.

2. Wie lange muss ich die Milch ruhen lassen?
   Die Milch sollte mindestens 8 Stunden ruhen, ohne dass sie gestört oder bewegt wird. Wenn das Joghurt zu flüssig ist, kann es noch 2-3 Stunden stehen gelassen werden.

3. Kann ich Joghurt ohne Joghurtkultur herstellen?
   Nein, Joghurtkultur ist notwendig, um das Milchprodukt fermentieren zu lassen und Joghurt herzustellen.

4. Muss ich ultra-homogenisierte oder ultra-pasteurisierte Milch vermeiden?
   Ja, es wird empfohlen, diese Art von Milch nicht zu verwenden, da sie normalerweise zu viele Milchpartikel zerstört hat und das Joghurt in der Regel nicht gut reifen kann.

5. Wie lange hält hausgemachtes Joghurt?
   Das Joghurt hält etwa 1-2 Wochen, wenn es in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.

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