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Wie Schnitzel richtig klopfen

Eines der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Schnitzeln ist es, das Fleisch richtig zu klopfen. Ein gut geklopftes Schnitzel wird zarter und saftiger, während ein schlecht geklopftes Schnitzel zäh und trocken sein kann. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie Schnitzel richtig klopfen und welche Werkzeuge dafür am besten geeignet sind.

Benötigte Werkzeuge

Um ein Schnitzel richtig zu klopfen, benötigen Sie einige Werkzeuge. Hier sind die wichtigsten:

Fleischklopfer: Ein Fleischklopfer ist das wichtigste Werkzeug zum Klopfen von Schnitzeln. Es hat eine flache Oberfläche, die auf das Fleisch gedrückt wird, um es zu klopfen. Fleischklopfer gibt es in verschiedenen Ausführungen, von denen einige mit Zähnen oder Noppen ausgestattet sind, um das Fleisch noch besser zu zerkleinern.
Plastikfolie: Das Fleisch wird zwischen zwei Schichten Plastikfolie platziert und dann geklopft. Dadurch wird das Fleisch vor Verletzungen geschützt und bleibt sauber.
Schneidebrett: Verwenden Sie ein Schneidebrett, auf dem das Fleisch sicher platziert werden kann, um es zu klopfen.

Vorbereitung des Fleisches

Bevor Sie mit dem Klopfen beginnen, müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Nehmen Sie das Schnitzel aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen. Legen Sie das Fleisch zwischen zwei Schichten Plastikfolie auf das Schneidebrett.

Das Klopfen

Beginnen Sie in der Mitte des Schnitzels und klopfen Sie es sanft mit dem Fleischklopfer. Klopfen Sie nicht zu hart, um das Fleisch nicht zu zerstören.
Arbeiten Sie sich langsam von der Mitte aus in Richtung der Ränder des Schnitzels vor. Klopfen Sie das Fleisch gleichmäßig, um es gleichmäßig platt zu machen.
Wenn Sie an den Rändern des Schnitzels angekommen sind, klopfen Sie es leicht nach unten, um es noch dünner zu machen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie das Fleisch nicht zu dünn klopfen, da es sonst beim Braten zu schnell austrocknen kann.
Nach dem Klopfen sollten Sie das Schnitzel mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann panieren oder braten.

Tipps

Verwenden Sie niemals zu viel Kraft beim Klopfen. Verletzungen können leicht passieren, wenn der Fleischklopfer zu hart auf das Fleisch gehämmert wird.
Das Klopfen sollte schnell durchgeführt werden, um das Fleisch nicht zu lange zu berühren. Wenn das Fleisch zu lange geklopft wird, kann es zu zäh werden.
Klopfen Sie das Fleisch nicht direkt auf dem Schneidebrett, da dies zu Beschädigungen führen kann.
Wenn Sie das Schnitzel nicht zu dünn klopfen möchten, verwenden Sie einen Fleischklopfer mit einem weicheren Aufsatz oder einem anderen Werkzeug wie einem Nudelholz.

Fazit

Das Klopfen von Schnitzeln ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung und kann den Unterschied zwischen einem zähen und trockenen Schnitzel und einem zarten und saftigen Schnitzel ausmachen. Mit den richtigen Werkzeugen und ein wenig Übung können Sie leicht lernen, wie man Schnitzel richtig klopft. Folgen Sie einfach den Schritten oben, um das perfekte Schnitzel zu bekommen.

Warum ist es wichtig, Schnitzel richtig zu klopfen?
Ein gut geklopftes Schnitzel wird zarter und saftiger, während ein schlecht geklopftes Schnitzel zäh und trocken sein kann.
Welche Werkzeuge benötigt man zum Klopfen von Schnitzel?
Ein Fleischklopfer, Plastikfolie und ein Schneidebrett.
Wie klopft man Schnitzel richtig?
Beginnen Sie in der Mitte des Schnitzels und klopfen Sie es sanft mit dem Fleischklopfer. Klopfen Sie gleichmäßig aus der Mitte heraus, um das Fleisch gleichmäßig platt zu machen, und achten Sie darauf, es nicht zu dünn zu klopfen.
Welche Tipps gibt es beim Klopfen von Schnitzel?
Verwenden Sie niemals zu viel Kraft, klopfen Sie schnell, um das Fleisch nicht zu lange zu bearbeiten, klopfen Sie nicht direkt auf dem Schneidebrett und verwenden Sie bei Bedarf weichere Werkzeuge wie einen Fleischklopfer mit einem weicheren Aufsatz oder einem Nudelholz .