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Wie weißen Spargel richtig schälen

Weißen Spargel zu schälen ist eine kleine Kunst, die jedoch jeder erlernen kann. Ein leckeres Spargelgericht ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein optischer Genuss. Daher sollte man sich die Zeit nehmen, um zu lernen, wie man Spargel richtig schält und auf diese Weise ein gelungenes Essen zuzubereiten. In diesem Ratgeber wird erklärt, wie weißen Spargel richtig geschält wird, sodass das Ergebnis ein kulinarischer Hochgenuss wird.

Spargelkauf und Lagerung

1. Frischen Spargel kaufen

Es ist wichtig, frischen Spargel zu kaufen, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Achten Sie beim Kauf auf folgende Punkte:

Die Enden sollten nicht hohl oder trocken sein, sondern frisch und saftig aussehen.
Die Spargelstangen sollten gerade, fest und prall sein.
Auf den Stangen sollten sich keine Verfärbungen befinden.
Der Spargel sollte beim Zusammendrücken leicht quietschen.

2. Spargel richtig lagern

Wenn Sie den Spargel nicht direkt nach dem Kauf verarbeiten können, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern, um eine Austrocknung zu vermeiden. Hierbei sollten Sie Folgendes beachten:

Die Spargelstangen in ein feuchtes Küchentuch einwickeln.
Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
So schnell wie möglich verarbeiten (am besten innerhalb von 24 Stunden).

Utensilien und Vorbereitung

1. Die richtigen Utensilien nutzen

Zum Schälen des weißen Spargels benötigen Sie folgende Utensilien:

Ein scharfes Spargelschälmesser oder alternativ einen Sparschäler.
Ein Schneidebrett oder eine passende Unterlage, auf welcher der Spargel geschält wird.
Eine Küchenwaage oder ein Messbecher (optional, um die benötigte Menge abzumessen).

2. Spargel vorbereiten

Um den Spargel optimal vorzubereiten, empfiehlt es sich, die Stangen einige Minuten in kaltem Wasser liegen zu lassen, sodass eventuelle Verunreinigungen entfernt werden und der Spargel wieder etwas Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schälen

Hier wird nun erklärt, wie der weiße Spargel ordnungsgemäß geschält wird, um ein phantastisches Geschmackserlebnis und eine ansprechende Optik zu erzielen.

1. Spargelkopf vorsichtig säubern

Den Spargelkopf (die Spitze) vorsichtig mit einem Tuch säubern, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Die Spargelköpfe nicht schälen, da sie sehr zart sind und ihren Geschmack beibehalten sollen.

2. Ansetzen der Schälung

Halten Sie die Spargelstange am Kopfende fest und lassen Sie sie mit dem unteren Ende auf der Arbeitsfläche aufliegen.
Setzen Sie das Spargelschälmesser oder den Sparschäler etwa 1-2 Zentimeter unterhalb des Kopfes an.

3. Spargel komplett schälen

Schälen Sie den Spargel nun von oben nach unten, wobei der Spargel immer auf der Arbeitsfläche aufliegen sollte, um ein Abbrechen zu vermeiden. Der Druck sollte stärker am unteren Ende ausgeübt werden, da hier die Schale dicker ist.
Achten Sie darauf, dass die Schälung gleichmäßig verläuft und die Spargelstange rundum geschält ist.
Überprüfen Sie, ob der gesamte Spargel geschält ist und entfernen Sie gegebenenfalls noch verbleibende Schalenreste.

4. Spargelenden abschneiden

Nachdem der Spargel geschält ist, sollten die holzigen Enden (etwa 1-2 Zentimeter) mit einem scharfen Messer abgeschnitten werden.
Achten Sie darauf, dass der Schnitt sauber und gerade ist, um ein ansprechendes Aussehen zu gewährleisten.

Nachbereitung und weiterführende Tipps

Schälen Sie alle benötigten Spargelstangen nach dieser Anleitung und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, um sie bis zur weiteren Verarbeitung frisch zu halten.
Die Spargelschalen und abgeschnittenen Enden können zur Zubereitung einer schmackhaften Spargelbrühe verwendet werden.
Sollte der geschälte Spargel noch Fasern oder Schalenreste aufweisen, können Sie diese mit einem zusätzlichen Sparschäler oder Messer gründlich entfernen.
Zum Garen des Spargels eignet sich am besten ein spezieller Spargeltopf oder alternativ ein großer Topf, in dem der Spargel komplett bedeckt ist.

Mit diesen Tipps und Anleitungen sollte es Ihnen gelingen, weißen Spargel richtig zu schälen und auf diese Weise ein geschmackvoll zubereitetes Spargelgericht zu kreieren. Guten Appetit!

1. Wie erkenne ich frischen Spargel beim Kauf?

Frischen Spargel erkennt man daran, dass die Enden nicht hohl oder trocken sind, sondern frisch und saftig aussehen. Außerdem sollten die Spargelstangen gerade, fest und prall sein, keine Verfärbungen aufweisen und beim Zusammendrücken leicht quietschen.

2. Wie lagere ich Spargel richtig?

Spargel sollte in ein feuchtes Küchentuch eingewickelt und im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Um die beste Qualität zu erhalten, sollte der Spargel am besten innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden.

3. Welche Utensilien benötige ich zum Schälen von weißem Spargel?

Zum Schälen des weißen Spargels benötigen Sie ein scharfes Spargelschälmesser oder alternativ einen Sparschäler, ein Schneidebrett oder eine passende Unterlage zum Schälen und optional eine Küchenwaage oder einen Messbecher zum Abmessen der benötigten Menge.

4. Wie schäle ich weißen Spargel richtig?

Halten Sie die Spargelstange am Kopfende fest und setzen Sie das Schälmesser etwa 1-2 Zentimeter unterhalb des Kopfes an. Schälen Sie den Spargel von oben nach unten, wobei der Druck stärker am unteren Ende ausgeübt werden sollte, da hier die Schale dicker ist. Achten Sie darauf, dass die Schälung gleichmäßig verläuft und die Spargelstange rundum geschält ist.

5. Welche Tipps gibt es für die weitere Verarbeitung von geschältem Spargel?

Nach dem Schälen können die Spargelschalen und abgeschnittenen Enden zur Zubereitung einer schmackhaften Spargelbrühe verwendet werden. Zum Garen des Spargels eignet sich am besten ein spezieller Spargeltopf oder alternativ ein großer Topf, in dem der Spargel komplett bedeckt ist.