Wie Artischocken vorbereiten: Ein Schritt-für-Schritt Ratgeber
Artischocken sind ein gesundes und köstliches Gemüse, das jedoch auf den ersten Blick etwas kompliziert aussehen kann. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie du Artischocken perfekt vorbereiten kannst, damit du sie in vollen Zügen genießen kannst. Folge einfach diesen Schritten:
Schritt 1: Die richtigen Artischocken auswählen
Wenn du Artischocken im Supermarkt kaufst, achte darauf, dass die Blätter fest und geschlossen sind. Sie sollten sich auch schwer anfühlen und beim Schütteln kein Rascheln machen, was darauf hindeuten kann, dass sie bereits trocken sind. Die Stängel sollten auch fest und glänzend grün sein.
Schritt 2: Vorbereitung vor dem Schneiden
Bevor du mit dem Schneiden beginnst, spüle die Artischocken gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfe sie dann vorsichtig trocken. Wenn du die Artischocken aufbewahren willst, kannst du sie in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank legen.
Schritt 3: Den Stiel kürzen
Als nächstes musst du den Stiel der Artischocken kürzen. Du kannst entweder den ganzen Stiel entfernen oder ihn bis auf etwa fünf Zentimeter kürzen. Wenn du den Stiel ganz entfernst, muss die Artischocken darauf sitzen können, ohne umzufallen. Wenn du den Stiel jedoch nur kürzt, kannst du ihn als Griff verwenden, um die Artischocken später besser zu essen.
Schritt 4: Die oberen Blätter entfernen
Nimm eine Schere und entferne die oberen Blätter der Artischocken. Schneide dazu einfach vorsichtig den oberen Teil der Blätter ab. Die restlichen Blätter sollten grün und geschlossen sein.
Schritt 5: Die Spitze entfernen
Nun musst du die Spitze der Artischocke abschneiden. Schneide einfach den oberen Teil der Artischocke ab, bis du die blasse, helle Mitte siehst.
Schritt 6: Das Heu entfernen
In der Mitte der Artischocke befindet sich das sogenannte Heu, das entfernt werden muss, da es zäh und ungenießbar ist. Verwende dazu einen Löffel oder ein Messer, um das Heu vorsichtig aus der Mitte zu entfernen.
Schritt 7: Mit Zitrone einreiben
Reibe die Artischocken mit Zitronensaft ein, um das Braunwerden zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn du die Artischocken erst später verwenden möchtest.
Schritt 8: Kochen oder grillen
Jetzt sind die Artischocken bereit, gekocht oder gegrillt zu werden. Du kannst die Artischocken ganz lassen oder in Hälften oder Viertel schneiden, je nachdem wie du sie zubereiten möchtest. Koche sie in kochendem Wasser oder dämpfe sie, bis sie weich sind. Es dauert etwa 20 bis 40 Minuten, bis Artischocken gekocht sind, je nach Größe und Frische der Artischocken. Wenn du sie grillen möchtest, bestreiche sie einfach mit Olivenöl und grille sie bei mittlerer Hitze, bis sie gebräunt sind.
Fazit
Artischocken vorzubereiten kann auf den ersten Blick etwas kompliziert aussehen, aber mit diesen Schritten ist es eigentlich ganz einfach. Wähle die richtigen Artischocken, kürze den Stiel und entferne die oberen Blätter und die Spitze. Entferne dann das Heu und reibe sie mit Zitronensaft ein. Koche oder grille sie anschließend und genieße sie in vollen Zügen. Mit etwas Übung wirst du bald zum Artischocken-Profi!
1. Wie wähle ich die richtigen Artischocken aus?
Achte im Supermarkt darauf, dass die Artischocken fest und geschlossen sind, sich schwer anfühlen und keine raschelnden Geräusche machen. Die Stängel sollten fest und glänzend grün sein.
2. Wie bereite ich die Artischocken vor dem Schneiden vor?
Spüle die Artischocken unter fließendem Wasser ab und tupfe sie trocken. Wenn du sie aufbewahren möchtest, kannst du sie in ein feuchtes Tuch wickeln und in den Kühlschrank legen.
3. Wie entferne ich das Heu in der Mitte der Artischocke?
Verwende einen Löffel oder ein Messer und entferne das Heu vorsichtig aus der Mitte heraus.
4. Wie koche oder grille ich Artischocken?
Koche die Artischocken in kochendem Wasser oder dämpfe sie bis sie weich sind oder grille sie bei mittlerer Hitze, nachdem du sie mit Olivenöl bestrichen hast. Je nach Größe und Frische der Artischocken kann dies 20 bis 40 Minuten dauern.
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